Régis Bouvier : Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022 Régis Bouvier

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino intenso, impreziosita da delicate nuance granato.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con una bella complessità di frutti rossi e neri, quasi confettati nel carattere, che intreccia ciliegia bigarreau, ribes nero, fragola e mirtillo. Tocchi floreali sottili e leggere note legnose completano magnificamente questo insieme.

Gusto
L'attacco è generoso, ricco e concentrato. Il centro bocca rivela sfumature speziate, minerali e terrose, sostenute da tannini fermi ma elegantemente levigati. Il finale, dotato di una bella persistenza, si estende con note minerali e speziate, il tutto bilanciato da una piacevole freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina splendidamente a carni rosse grigliate o arrosto, come una costata di manzo con scalogno, ma anche a carne di maiale, vitello o selvaggina. Più sorprendentemente, si sposa perfettamente anche con pesce d'acqua dolce in salsa, piatti vegetariani di inspirazione mediterranea o formaggi a latte di vacca, sia delicati da giovani che più intensi come un Époisses stagionato dopo alcuni anni di maturazione.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale del Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, dopo averlo decantato per 20-30 minuti. Già accessibile da ora, questo vino rivelerà tutta la sua complessità fino a circa il 2029.

L'eleganza e la ricchezza fruttata di un vino di Marsannay

La tenuta

Fondata nel 1981 da Régis Bouvier, che dirige ancora oggi la tenuta, questa tenuta a conduzione familiare è una figura di riferimento in Borgogna. Partendo da un modesto vigneto di due ettari, la tenuta si estende oggi su sedici ettari distribuiti tra diverse prestigiose denominazioni della Côte de Nuits. Vignaiolo di quinta generazione, Régis Bouvier si distingue per la sua rara padronanza dei tre colori del vino. Fervente sostenitore dell'agricoltura sostenibile, la tenuta privilegia rendimenti controllati e la vendemmia manuale per esprimere pienamente l'autenticità dei suoi terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene da due parcelle limitrofe situate all'interno della denominazione Marsannay: Clos du Roy e Les Longeroies. Il terroir è costituito da pendii calcarei, sabbia e argilla rossa. Le vigne, dall'età media di circa cinquant'anni per la parcella di Longeroies, beneficiano di un'esposizione ideale e di una gestione rigorosa del suolo, senza diserbo chimico, permettendo un'espressione pura e profonda del loro ambiente.

L'annata

L'annata 2022 è iniziata con un inverno piovoso che ha contribuito a ricostituire le riserve idriche, seguito da una primavera fresca che ha ritardato la germogliazione e protetto le vigne dal gelo. Maggio, particolarmente caldo, ha offerto condizioni ottimali per la fioritura. L'estate si è rivelata contrastante, con un giugno segnato da temporali e un luglio torrido che ha causato stress idrico. Fortunatamente, le piogge benefiche di inizio settembre hanno permesso all'uva di raggiungere una perfetta maturazione prima della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale e una selezione meticolosa, le uve destinate al Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022 sono sottoposte a dieci giorni di macerazione a freddo tra 8 e 10°C. La fermentazione si svolge poi in vasche di acciaio inox per dodici giorni, scandita da rimontaggi e follature due volte al giorno. Infine, il vino beneficia di diversi mesi di affinamento in botti di rovere sulle fecce fini, con un controllo rigoroso della temperatura per preservare la freschezza del frutto e affinare i tannini.

Vitigno

100% Pinot Noir