Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione di Pewën de Apalta Carmenère 2020 di Santa Rita

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità porpora profonda con riflessi rosso cremisi, brillante e intensa.

Naso

Il bouquet svela aromi di frutta scura fresca, in particolare mirtilli e more, sostenuti da note speziate di paprika e accenni di tabacco.

Palato

Al palato, il vino è concentrato, con un’acidità fresca e vivace. La struttura è notevole e offre profondità e persistenza fino al finale.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Pewën de Apalta Carmenère 2020 si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, stufati speziati o verdure grigliate. Il suo profilo ricco e strutturato lo rende un compagno ideale per pranzi elaborati e occasioni speciali.

Servizio e conservazione

Pewën de Apalta Carmenère 2020 offre un buon potenziale di invecchiamento. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C per apprezzarne appieno la complessità aromatica.

Un Carmenère straordinario dalla Apalta Valley

La tenuta

Fondata nel 1880 in Cile, Santa Rita è tra le storiche tenute vinicole del Paese. Situata nella Central Valley, la tenuta coltiva vigneti notevoli nella Apalta Valley, tra cui parcelle di Carmenère impiantate già nel 1938. La tenuta si distingue per i suoi terroir granitici a bassa fertilità, coltivati in asciutta sotto un clima mediterraneo sub-umido. La vinificazione privilegia fermentazioni spontanee e l’affinamento in barrique di rovere francese, dando vita a vini cileni di carattere che uniscono concentrazione, freschezza e capacità di invecchiamento.

Il vigneto

Le vigne di Pewën de Apalta sono piantate sulle colline pedemontane di Apalta, impiantate nel 1938. Questo terroir della Central Valley è caratterizzato da suoli granitici degradati, che offrono un’eccellente porosità e una fertilità molto bassa. Coltivate in asciutta, queste vigne beneficiano di un clima mediterraneo sub-umido, con una piovosità annua storica di 482 mm e una sommatoria termica di 1.836 gradi-giorno.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Pewën de Apalta Carmenère 2020 sono raccolte a mano alla fine di marzo. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento e di acciaio inox a una temperatura compresa tra 24 e 26°C. Si effettua una macerazione pre-fermentativa di cinque giorni con il 3% di acini interi, seguita da una macerazione post-fermentativa di sei giorni. L’estrazione è realizzata tramite rimontaggi giornalieri e délestage. Il vino viene poi affinato per diciotto mesi in barrique di rovere francese, 40% nuove e 60% di secondo passaggio. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione.

Vitigno

100% Carmenère