Shafer Vineyards : One Point Five Cabernet Sauvignon 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del One Point Five Cabernet Sauvignon 2021 di Shafer Vineyards

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità viola-rossa profonda e concentrata.

Naso
Il naso si apre su intensi aromi di amarena e crema di ribes nero, sostenuti da note di prugna nera fresca. Tocchi floreali di lavanda e accenni di erbe aromatiche completano questo bouquet elegante e complesso.

Bocca
Al palato, questo vino svela sapori concentrati di prugne scure e mirtilli, avvolti da note di cacao. Tannini vellutati e perfettamente integrati apportano struttura e morbidezza, promettendo un eccezionale potenziale di invecchiamento. Sottili sfumature di spezie dolci, caffè espresso e legno di cedro arricchiscono la degustazione fino a un finale persistente.

Abbinamenti cibo e vino
Questo One Point Five Cabernet Sauvignon 2021 si abbina idealmente alle carni rosse alla griglia, in particolare a una bistecca al sangue o a una costata. Si sposa magnificamente anche con la selvaggina, come il cervo, gli hamburger di bisonte o i piatti a base di funghi. Anche i formaggi stagionati rappresentano un eccellente abbinamento.

Servizio e conservazione
Il One Point Five Cabernet Sauvignon 2021 può essere degustato fin d’ora, ma continuerà a evolvere fino circa al 2037. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C.

Un rinomato Cabernet Sauvignon dello Stags Leap District

La tenuta
Fondata nel 1972 da John Shafer, Shafer Vineyards si è affermata come una delle tenute pioniere in California. Situata nel prestigioso Stags Leap District, la proprietà si estende oggi su circa 225 acri di vigneti distribuiti su quattro siti. Dal 2022, la tenuta è di proprietà del gruppo sudcoreano Shinsegae Property. Elias Fernandez, enologo dal 1994, continua a sostenere l’eccellenza della tenuta e la sua filosofia orientata alla qualità insieme a Doug Shafer. Shafer Vineyards è riconosciuta in tutto il mondo per i suoi straordinari Cabernet Sauvignon e per il suo impegno pionieristico nella viticoltura sostenibile.

Il vigneto
Il One Point Five Cabernet Sauvignon 2021 proviene esclusivamente da due vigneti situati nello Stags Leap District: lo storico vigneto collinare della tenuta e il vigneto Borderline, acquisito nel 1999. Queste parcelle beneficiano di suoli vulcanici e di un microclima unico, caratterizzato da giornate calde e notti fresche. Il vigneto collinare presenta suoli rocciosi e poco profondi che favoriscono la produzione di acini piccoli e concentrati. Il vigneto Borderline, situato su terreni più pianeggianti, è stato sviluppato con un sofisticato sistema di drenaggio e portinnesti a bassa vigoria per controllare la vigoria naturale e produrre uve di qualità comparabile.

L'annata
L’annata 2021 nella Napa Valley è stata segnata da una siccità eccezionale, con precipitazioni invernali e primaverili inferiori a un terzo dei livelli abituali. Nonostante un significativo stress idrico, le temperature sono rimaste moderate per gran parte della stagione, con alcune brevi ondate di caldo intenso a giugno e a fine agosto. Queste condizioni hanno naturalmente ridotto rese e dimensione degli acini, concentrando composti aromatici e tannini. La maturazione è avanzata rapidamente, in modo uniforme e sotto controllo, consentendo una vendemmia in condizioni ottimali. Questa annata si distingue per purezza, struttura e notevole concentrazione.

Vinificazione e affinamento
Il One Point Five Cabernet Sauvignon 2021 è stato vinificato secondo metodi rigorosi che privilegiano l’espressione del terroir. Dopo una macerazione attentamente controllata, il vino è stato affinato per 20 mesi in barrique di rovere francese nuove al 100%, apportando complessità e profondità nel rispetto dell’integrità del frutto. Questo approccio dà vita a un vino strutturato dai tannini setosi e perfettamente integrati.

Vitigni
Cabernet Sauvignon (94%)
Petit Verdot (3%)
Merlot (2%)
Malbec (1%)