Tenuta San Leonardo : Riesling 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling 2023 di Tenuta San Leonardo

Note di degustazione

Colore
Nella sua giovinezza, questo vino bianco italiano rivela un bel giallo paglierino, ravvivato da sottili riflessi verdognoli.

Naso
Piacevolmente intenso, il bouquet svela aromi di agrumi come il limone, intrecciati a note di frutta a polpa gialla come pesca e albicocca. A queste si aggiungono delicate note floreali di fiori di tiglio e di zagara, un tocco di miele, nonché un'impronta minerale che ricorda la pietra focaia e sottili sfumature affumicate.

Palato
Secco e strutturato, il palato offre un'acidità vivace e perfettamente integrata. L'affinamento sui lieviti conferisce a questo vino una consistenza setosa e un corpo da medio a pieno. Il finale si distingue per la sua bella lunghezza, sostenuta da una rinfrescante sapidità e mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo, questo vino bianco si abbina magnificamente a pesce crudo (tartare, sushi, ceviche) o a un plateau di frutti di mare. Esalta inoltre un risotto alle erbe aromatiche o agli asparagi, carni bianche leggere al limone, nonché formaggi a pasta dura di media stagionatura.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo Riesling 2023 può essere gustato fin da ora o conservato in cantina fino al 2033 circa, periodo durante il quale sviluppa complesse note terziarie.

La freschezza e la mineralità di un grande vino bianco del Trentino

La tenuta

Antico monastero le cui origini risalgono a più di mille anni fa, Tenuta San Leonardo è stata riorganizzata come azienda vinicola alla fine del XVIII secolo. Situata in Vallagarina, nella regione del Trentino-Alto Adige, in Italia, la tenuta si estende su 25 ettari di vigneti certificati biologici, circondati da vaste foreste. Oggi la famiglia Guerrieri Gonzaga, proprietaria da oltre tre secoli, continua a gestire la tenuta. Vero luogo della memoria che ha ospitato trattative storiche, la tenuta si distingue per il suo approccio artigianale e per le sue solide certificazioni ambientali.

Il vigneto

Le uve provengono dalla Val di Cembra, un terroir d'altitudine situato tra i 600 e i 700 metri, le cui condizioni climatiche ricordano quelle della vicina Alto Adige. Esposte a sud-ovest, le viti di età compresa tra 10 e 30 anni prosperano su suoli sabbioso-limosi di origine morenica, poggianti su un substrato di porfido vulcanico. Allevate con il metodo Guyot ad alta densità d'impianto, beneficiano di significative escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono una maturazione lenta e una grande concentrazione aromatica.

Vinificazione e affinamento

Dopo la diraspatura, gli acini vengono sottoposti a una breve macerazione a freddo di circa 12 ore prima di una pressatura soffice. La fermentazione del Riesling 2023 avviene in vasche di acciaio inox a bassa temperatura (13 °C) per 20-25 giorni. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per 12 mesi in botti di rovere francese da 700 litri di primo e secondo passaggio, prima di riposare ancora 6 mesi in bottiglia.

Vitigno

100% Riesling