Terroir Al Limit : Terroir Historic Negre 2023

Note di degustazione e caratteristiche del Terroir Historic Negre 2023 di Terroir Al Limit

Degustazione

Aspetto
Una vibrante tonalità rubino, impreziosita da delicati riflessi violacei.

Naso
Il bouquet aromatico rivela sentori di melagrana e ciliegia croccante, accompagnati da note di macchia mediterranea e un tocco minerale affumicato caratteristico del suo terroir.

Bocca
Il palato è al tempo stesso succoso e morbido, sostenuto da una bella tensione e da una freschezza innata. I tannini sono notevolmente fini e conducono a un finale preciso, vibrante e sottilmente sapido.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbinerà meravigliosamente con carni alla griglia profumate alle erbe, come l'agnello al rosmarino o il pollame arrosto. Sarà inoltre un accompagnamento ideale per piatti mediterranei come la pasta al basilico e pomodoro, un pregiato trancio di tonno alla plancha o un tagliere di salumi pregiati.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente il Terroir Historic Negre 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 15 e i 17 °C. Questo vino rosso può essere conservato in cantina e degustato fino al 2028 circa.

L'espressione vibrante di un grande vino rosso del Priorat

La tenuta
Fondata nel 2001 da Dominik Huber, Eben Sadie e Jaume Sabaté, Terroir al Límit si è affermata come un punto di riferimento imprescindibile in Catalogna. Oggi guidata da Dominik Huber, questa tenuta di circa 25 ettari si trova nei pressi del villaggio di Torroja, nel cuore della regione del Priorat. La proprietà si distingue per il suo approccio artigianale e per il suo impegno nel trasmettere la purezza dei suoi terroir d'alta quota. Attraverso una viticoltura biodinamica, la tenuta produce vini autentici, raffinati e di grande bevibilità, ispirati alle grandi tradizioni borgognone.

Il vigneto
Le uve di questa cuvée provengono da vigne di età compresa tra i 15 e i 30 anni, distribuite tra i villaggi di Torroja, La Morera e Poboleda, all'interno della denominazione Priorat. Raggiungendo altitudini che variano dai 350 ai 600 metri, questo vigneto beneficia di una grande diversità geologica. Le viti prosperano su un mosaico di suoli composti da scisto, argilla, granito e alluvioni. Tutte le parcelle sono coltivate secondo i principi della biodinamica, con una rigorosa cura manuale per preservare l'equilibrio naturale della pianta.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Terroir Historic Negre 2023 si basa su metodi delicati e a minimo intervento. Dopo la vendemmia manuale, le vinificazioni vengono effettuate in gran parte con grappoli interi, con una fermentazione lenta della durata di due settimane. Per preservare la luminosità del frutto e la freschezza, il vino viene successivamente affinato in vasche di acciaio inox per sei mesi. Il vino è stato imbottigliato nel maggio 2024.

Vitigni
Questo vino rosso spagnolo è ottenuto da un assemblaggio di 75% Grenache Noir e 25% Carignan.