Two Hands : Charlie's Garden Shiraz 2021

Note di degustazione e consigli di servizio per il Charlie's Garden Shiraz 2021 di Two Hands

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità porpora profonda con vivaci riflessi rubino.

Olfatto

L’olfatto è intenso e coinvolgente, con aromi che si dispiegano su spezie essiccate, noce moscata e moka. Fresche note floreali accompagnano questo bouquet complesso, mentre accenni di mora, liquirizia, lampone, tè nero e fiori primaverili arricchiscono l’insieme. Una dimensione minerale che richiama la roccia frantumata conferisce una firma distintiva all’espressione aromatica.

Palato

Al palato, il vino offre un attacco esplosivo di frutto scuro intenso, in particolare mora e susina. La trama è al contempo potente e delicata, sostenuta da un’acidità vibrante e da tannini vellutati dal grano fine e polveroso. I richiami di frutta nera sono esaltati da tocchi erbacei e speziati, mentre i tannini si distendono in profondità sulla lingua senza asciugare il palato. Il finale si allunga su note minerali e speziate, con una notevole persistenza aromatica.

Abbinamenti gastronomici

Il Charlie's Garden Shiraz 2021 si abbina alla perfezione al pollo arrosto con burro all’aglio e alle erbe: la pelle croccante e i sapori profondi risuonano armoniosamente nella ricchezza e nella complessità speziata del vino. Questo shiraz brilla anche accanto a carni rosse come una New York strip steak al pepe, il beef Wellington o stinchi d’agnello brasati con rosmarino e aglio. Anche i piatti a base di anatra—soprattutto petto d’anatra arrosto con ciliegie o confit d’anatra croccante—offrono abbinamenti eccellenti. Per i formaggi, scegliete formaggi stagionati a pasta dura come cheddar, Manchego o Gouda, oltre a erborinati come Gorgonzola o Roquefort.

Servizio e conservazione

Il Charlie's Garden Shiraz 2021 può essere apprezzato fin da subito, offrendo al contempo uno straordinario potenziale di invecchiamento. In buone condizioni di cantina, questo vino può evolvere magnificamente fino a circa il 2040.

Un elegante shiraz australiano, minerale, dell’Eden Valley firmato Two Hands

La tenuta

Two Hands è stata fondata nel settembre 1999 da Michael Twelftree e Richard Mintz. Con sede a Marananga, nella Barossa Valley, in Australia Meridionale, la Maison ha vinificato la sua prima annata nel 2000 con appena diciassette tonnellate di uve. Oggi Michael Twelftree resta proprietario insieme a Pierre-Henri Morel, divenuto comproprietario nel 2022 dopo essere entrato in azienda nel 2014. Richard Langford, nominato Enologo dell’anno della Barossa nel 2018, ricopre il ruolo di head winemaker dal 2019. Two Hands si è affermata come négociant d’eccezione, riconosciuta da Robert Parker come “il miglior négociant a sud dell’equatore”, creando shiraz che esprimono l’autenticità dei terroir d’origine in sei regioni viticole australiane. La Maison ha ottenuto un riconoscimento critico senza precedenti comparendo nella Top 100 di Wine Spectator per dieci anni consecutivi fino al 2012.

Il vigneto

Charlie's Garden proviene da un vigneto situato su Menglers Hill nella regione di Eden Valley, a un’altitudine di 800 metri. Questo sito d’alta quota nel nord-est della Barossa Valley gode di un clima nettamente più fresco rispetto al fondovalle, con significative escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo di aromi complessi e la preservazione dell’acidità naturale. Suoli scheletrici di terriccio ghiaioso sopra argilla, derivati da depositi di quarzo, garantiscono un drenaggio eccezionale conferendo al contempo al vino un carattere minerale distintivo. Precipitazioni annue intorno agli 800 millimetri sostengono una crescita equilibrata della vite. Il paesaggio circostante, modellato dalla fauna autoctona e dagli eucalipti, ha ispirato il design della bottiglia, sottolineando il profondo legame tra il vino e il suo ambiente naturale.

L’annata

L’annata 2021 è stata riconosciuta come straordinaria per l’Australia Meridionale. Più fresca della 2020, ha dato origine a vini di grande freschezza, con acidità preservata e notevole potenziale di invecchiamento. Questi fattori climatici hanno favorito la creazione di vini equilibrati che coniugano concentrazione ed eleganza.

Vinificazione e affinamento

Il Charlie's Garden Shiraz 2021 è prodotto esclusivamente da uve raccolte a mano, selezionate dalle migliori piccole parcelle del vigneto. La fermentazione avviene in vasche a cielo aperto con rimontaggi manuali due volte al giorno, consentendo un’estrazione delicata di colore, tannini e aromi. Dopo dieci giorni di macerazione, il mosto fiore viene separato, quindi assemblato con le frazioni di pressatura prima del trasferimento in barrique. L’affinamento dura diciotto mesi in barrique di rovere francese, di cui il 15% in legno nuovo. La fermentazione malolattica avviene in barrique, affinando la tessitura del vino.

Vitigno

100% shiraz