Two Hands : Secret Block Shiraz 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del 2021 Secret Block Shiraz di Two Hands

Degustazione

Colore

Il colore rivela una profonda tonalità porpora con riflessi neri.

Naso

Il naso mostra una notevole complessità aromatica, con deliziose note floreali di violetta, lavanda e menta. A queste si aggiungono aromi di erbe essiccate, eucalipto, cioccolato al latte e confettura fresca di mora.

Palato

Ricco e potente, il palato dispiega intensi sapori di prugna nera, ribes nero e liquirizia. Il vino evolve con morbidezza e purezza lungo il palato, rivelando a metà bocca una tessitura tannica feroce che conferisce al vino un carattere austero. Il finale, lungo e complesso, si chiude su note di carbone e inchiostro di china.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina particolarmente bene con le carni rosse come il manzo, così come con la selvaggina, ad esempio la venison (capriolo).

Servizio e conservazione

Il 2021 Secret Block Shiraz può essere gustato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2036.

Un shiraz della Barossa Valley potente e armonioso

La tenuta

Fondata nel 1999 da Michael Twelftree e Richard Mintz, Two Hands Wines si è affermata come uno dei produttori di riferimento in Australia per lo shiraz premium. Con sede a Marananga nella Barossa Valley, all’interno della regione Australia Meridionale, la tenuta è oggi gestita da Michael Twelftree e Pierre-Henri Morel in qualità di co-proprietari, insieme all’enologo capo Richard Langford. Riconosciuta da Robert Parker come “la migliore attività di négociant a sud dell’equatore”, Two Hands è stata inserita per dieci anni consecutivi nella Top 100 di Wine Spectator—un traguardo mai eguagliato. La tenuta esporta i propri vini in oltre sessantanove paesi e si distingue per un approccio artigianale, privilegiando l’espressione dei suoi terroir.

Il vigneto

Il Secret Block si trova nelle Moppa Hills, sul versante nord-occidentale della Barossa Valley, a un’altitudine di 335 metri. Questo piccolo vigneto maturo, piantato su un’esposizione a est, beneficia di profondi suoli argilloso-limosi grigio-rossi contenenti quarzo grossolano e ghiaia di ironstone su una consistente base argillosa. Le viti, di circa vent’anni, godono di un clima mediterraneo con estati calde e secche e una piovosità media annua di 450 millimetri. L’altitudine elevata porta notti fresche che preservano l’acidità e la freschezza delle uve, prolungando al contempo il periodo di maturazione.

Vinificazione e affinamento

Un singolo piccolo appezzamento di 2021 Secret Block Shiraz è stato vendemmiato e diraspato in una vasca a cielo aperto. La macerazione sulle bucce è durata dieci giorni con due o tre rimontaggi al giorno. Dopo la fermentazione, i mosti fiore e di pressa sono stati assemblati in vasca e lasciati decantare per 24 ore prima di essere travasati in barrique, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica. L’affinamento è proseguito per diciotto mesi in barrique, il 20% delle quali nuove di rovere francese, mentre il resto in barrique di secondo e terzo passaggio. Questo vino australiano è stato imbottigliato a novembre con una chiarifica minima e senza filtrazione, con chiusura Diam 30.

Vitigno

100% shiraz