Yves Cuilleron : Lieu-dit "Biousse" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Lieu-dit "Biousse" 2025 di Yves Cuilleron

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con un luminoso e brillante riflesso giallo.

Naso
Ricco e complesso, il bouquet aromatico si apre con delicate note di fiori bianchi, come acacia e caprifoglio. Evolve poi verso aromi di limone candito e frutta secca, sostenuti da sottili sfumature tostate.

Palato
L'attacco è piacevolmente fresco e lascia spazio a un corpo pieno e generoso. Il finale si prolunga a lungo su un'elegante struttura minerale, esaltata da una nobile amarezza, particolarmente dissetante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco francese si abbina splendidamente a crostacei e molluschi come astice o capesante, a pesci pregiati come il rombo e a carni bianche accompagnate da una salsa cremosa.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire il Lieu-dit "Biousse" 2025 a una temperatura di 12°C. Questo vino può essere gustato dopo qualche anno di affinamento in cantina per la sua brillantezza fruttata e continuerà ad acquisire complessità, mantenendosi in splendida forma fino al 2035 circa.

L'espressione di un grande terroir di Saint-Péray firmata Yves Cuilleron

La tenuta

Fondata nel 1920 da Claude Cuilleron, la tenuta di famiglia è oggi guidata dal nipote, Yves Cuilleron, che ne ha preso le redini nel 1987. Situata a Chavanay, nel cuore della parte settentrionale della Valle del Rodano, la tenuta è passata da 3,5 ettari a un vasto vigneto di circa 70-75 ettari. Figura emblematica della regione, Yves Cuilleron si distingue per un approccio che unisce il rispetto della tradizione all'innovazione, con una viticoltura rigorosa, attualmente in conversione al biologico, che mira a esprimere la quintessenza di ogni terroir.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dal lieu-dit Biousse, situato nel sud dell'appellation Saint-Péray. Le viti crescono rigogliose su pendii scoscesi esposti a sud e a sud-ovest. Questo terroir singolare è composto da profonde argille rosse risalenti al Pliocene e da sabbie granitiche provenienti da depositi di detriti di falda. Le viti sono coltivate nel massimo rispetto dell'ambiente, con inerbimento naturale, uso esclusivo di concimi organici e vendemmia interamente manuale.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione del Lieu-dit "Biousse" 2025 avviene parcella per parcella, in modo tradizionale. Le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono in grandi foudre di legno, condotte esclusivamente da lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sulle fecce per otto-nove mesi, suddiviso in parti uguali tra foudre da trenta ettolitri e barrique borgognone, il tutto senza alcun travaso, per preservare volume e complessità aromatica.

Vitigno

100% Marsanne