Yves Cuilleron : Lieu-dit "Digue" 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Lieu-dit "Digue" 2025 di Yves Cuilleron

Degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta con una veste di notevole purezza, impreziosita da riflessi giallo dorato.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela particolarmente fragrante, fondendo delicati sentori di fiori bianchi con accenni di agrumi freschi, il tutto sottilmente esaltato da avvolgenti note mielate.

Palato
Al palato, questo vino esprime al contempo raffinatezza e perfetto equilibrio. Il centro bocca offre una texture rotonda e vellutata, che conduce a un finale persistente, capace di esprimere con eleganza tutta la mineralità del suo terroir.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si sposerà meravigliosamente con crostacei raffinati, come ravioli di astice serviti con una salsa allo zafferano, o con saporite carni bianche.

Servizio e conservazione
Il Lieu-dit "Digue" 2025 sprigiona tutti i suoi aromi se servito a una temperatura di 12 °C. Può essere gustato nella sua gioventù per la sua vibrante fruttuosità, fino al 2029 circa, oppure conservato in cantina per svelare splendide note evolutive fino al 2035 circa.

Un grande vino bianco di Saint-Joseph firmato Yves Cuilleron

La tenuta
Fondata nel 1920 da Claude Cuilleron, questa tenuta familiare si trova nel cuore della Valle del Rodano, nella frazione di Verlieu, a Chavanay. Dal 1987, è Yves Cuilleron, attuale proprietario e rappresentante della terza generazione, a guidare magistralmente la tenuta. Sotto la sua direzione, la proprietà si è notevolmente ampliata, arrivando oggi a coprire 90 ettari suddivisi tra sei prestigiose appellation. La tenuta Yves Cuilleron è rinomata per il suo meticoloso approccio parcella per parcella e per il suo impegno nel produrre vini autentici, che riflettono fedelmente la ricchezza dei loro terroir.

Il vigneto
Le uve provengono da una parcella specifica situata nel lieu-dit Digue, nella parte settentrionale dell'appellation Saint-Joseph, nel comune di Saint-Pierre-de-Boeuf. Questo pendio molto ripido gode di un'eccellente esposizione a pieno sud. Le viti, piantate ad alta densità, prosperano su suoli poveri composti da granito del Velay e migmatite chiara. La viticoltura qui rispetta la biodiversità: non si utilizzano insetticidi e vengono applicate solo piccole quantità di fertilizzante organico. I lavori in verde, come la scacchiatura, la sfogliatura e la vendemmia verde, vengono effettuati in primavera per controllare le rese e favorire la maturazione.

Vinificazione e affinamento
Dopo una vendemmia interamente manuale, la vinificazione del Lieu-dit "Digue" 2025 si svolge in modo tradizionale, parcella per parcella, con un uso minimo di coadiuvanti enologici. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono esclusivamente grazie all'azione dei lieviti indigeni. Il vino beneficia poi di otto mesi di affinamento sulle fecce, ripartiti equamente tra foudres in legno da 30 ettolitri (50%) e barriques borgognone (50%). Infine, le diverse parcelle vengono accuratamente assemblate prima dell'imbottigliamento.

Vitigno
Questa cuvée è prodotta esclusivamente con Roussanne (100%).