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Alheit Vineyards : Cartology 2022
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Cartology 2022 di Alheit Vineyards
Degustazione
Naso
Al naso si sprigionano aromi di agrumi e pera, accompagnati da sottili note floreali e mielate.
Palato
Al palato, il vino mostra una solida struttura a metà bocca con una tessitura di medio corpo. Il palato offre una bella persistenza, con sapori che si protraggono e si intensificano con il procedere della degustazione. Il finale si distingue per il suo carattere secco, salino e succoso, offrendo una sensazione rinfrescante e dissetante.
Consigli di servizio e conservazione
Per apprezzare appieno Cartology 2022, si consiglia di servirlo ben fresco.
Un Chenin Blanc del Western Cape che unisce struttura e freschezza
La tenuta
Fondata nel 2011 da Chris e Suzaan Alheit, Alheit Vineyards si è affermata come punto di riferimento dell’enologia sudafricana nella regione del Western Cape. La coppia, che si è conosciuta alla Stellenbosch University e ha arricchito la propria competenza grazie a esperienze internazionali, guida oggi questa tenuta familiare con sede a Hemel-en-Aarde, vicino a Hermanus. La loro filosofia minimalista si concentra su vecchie viti ad alberello, coltivazione in asciutto e fermentazioni naturali con lieviti indigeni, producendo straordinari vini bianchi che esprimono autenticamente i terroir del Capo.
Il vigneto
Cartology 2022 proviene da una selezione di vecchie viti ad alberello coltivate in asciutto con almeno 35 anni, la maggior parte tra i 40 e i 50 anni. Queste vigne sono distribuite nel Western Cape, in particolare a Skurfberg, Malmesbury, Perdeberg, Bottelary, Upper Blaauwklippen, False Bay e Tygerberg per lo Chenin Blanc, mentre il Sémillon proviene dal blocco La Colline a Franschhoek. Le rese sono particolarmente basse, intorno a 20 ettolitri per ettaro, dando origine a uve di eccezionale concentrazione.
Vinificazione e affinamento
Le uve di Cartology 2022 vengono selezionate a mano e poi pressate a grappolo intero. Il mosto leggermente chiarificato, che conserva un certo grado di torbidità, viene quindi vinificato senza alcuna aggiunta tramite fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. A seconda della partita, queste fermentazioni durano da 3 settimane a 11 mesi. La vinificazione avviene in diversi contenitori: uova di cemento, anfore di argilla, foudres e vecchie barrique di varie dimensioni. Il vino affina poi per 12 mesi sulle fecce, seguiti da ulteriori 5 mesi in vasca su fecce fini. Non viene effettuata alcuna chiarifica.
Vitigni
Questo vino bianco del South Africa è un assemblaggio di Chenin Blanc (92%) e Sémillon (8%).
