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Alphonse Mellot : En Grands Champs 2016
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per En Grands Champs 2016 di Alphonse Mellot
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia una sottile tonalità carminio.
Olfatto
Il naso intenso esala note fruttate (mora, marasca), pepate e leggermente affumicate.
Gusto
Vivace ed elegante, il palato combina un fruttato intenso con tannini setosi.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino rosso di Sancerre è ideale per accompagnare una bella bistecca di manzo charolais, una terrina di fegato di pollo o una zuppa di pesche come dessert.
La finezza e l'espressione aromatica di un vino rosso della Loira
La proprietà
La famiglia Mellot vanta una lunga e ricca storia nel mondo del vino, ma fu all'inizio del XIX secolo che Alphonse Mellot fondò la sua tenuta a Sancerre. Tramandata di padre in figlio per diverse generazioni, la tenuta di famiglia gestisce un unico appezzamento di terreno di oltre 30 ettari.
Il vigneto
En Grands Champs 2019 d'Alphonse Mellot è un vino di Sancerre ottenuto da una parcella di un ettaro piantata nel 1948 su terreni calcarei di Buzançais.
Vinificazione e invecchiamento
Vendemmiate a mano, le uve vengono selezionate due volte, prima sui grappoli e poi sugli acini, a tutto ciò segue la fermentazione in tini tronco-conici. Questo vino di Sancerre rosso viene affinato per undici mesi in tini di legno (50%) e in botti da 600 litri (50%). Prima dell'imbottigliamento vengono effettuati altri 6-8 mesi di affinamento sfuso, seguendo le fasi lunari.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
