Alphonse Mellot : La Demoiselle 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Sancerre "La Demoiselle" 2025 di Alphonse Mellot

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una brillante tonalità oro pallido, impreziosita da delicati riflessi argentei.

Naso
Il naso si apre su una mineralità intensa che richiama la pietra focaia e la selce. Svela poi un bouquet complesso che unisce aromi di agrumi, come il pompelmo rosa e il limone, a note floreali di fiori di sambuco. Sottili sfumature di frutti bianchi, ananas e pane tostato arricchiscono ulteriormente questa tavolozza aromatica.

Bocca
L'attacco è di una freschezza notevole, che lascia spazio a un palato ampio e untuoso. Sostenuto da un'acidità decisa e da una texture cristallina, questo vino bianco esprime sapori sapidi e fruttati, sottolineati da un discreto tocco di rovere. Il finale è lungo, persistente e delicatamente affumicato.

Abbinamenti gastronomici

Ideale come aperitivo, questo grande vino bianco francese esalta magnificamente frutti di mare, ostriche gratinate e crostacei. Si abbina inoltre meravigliosamente a pesci cotti, carni bianche in salse alla panna come la blanquette de veau, così come a formaggi di capra stagionati come il rinomato Crottin de Chavignol.

Servizio e conservazione

Dotato di una fine struttura e di una grande concentrazione, il Sancerre "La Demoiselle" 2025 può essere apprezzato in gioventù, ma vanta anche un eccellente potenziale di invecchiamento, che gli consentirà di evolvere armoniosamente in cantina fino al 2033 circa.

L'espressione di un terroir eccezionale firmato Alphonse Mellot

La tenuta

Situata nel cuore del villaggio di Sancerre, nella Valle della Loira, la tenuta Alphonse Mellot incarna una vera dinastia vinicola le cui radici storiche risalgono al 1513. Tuttavia, la creazione dell'entità moderna così come la conosciamo risale al 1969. Oggi la proprietà è gestita da Alphonse Mellot Jr, che rappresenta la diciannovesima generazione, insieme alla sorella Emmanuelle. Impegnata in una viticoltura esigente e rispettosa dell'ambiente, la tenuta si distingue per la sua costante ricerca di purezza e precisione, elevando le sue cuvée tra le più prestigiose dell'appellazione.

Il vigneto

La cuvée proviene da una parcella unica situata sulle alture dell'appellazione Sancerre. Questo raro terroir, composto da argille silicee, degrada con forte pendenza verso est in direzione del fiume. Beneficiando di un'esposizione a nord-est che preserva una bella freschezza, queste vecchie vigne sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Le rese sono rigorosamente controllate e la vendemmia viene effettuata a mano in piccole cassette al fine di preservare l'integrità degli acini.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Sancerre "La Demoiselle" 2025 è oggetto di cure meticolose. Dopo una rigorosa cernita, la fermentazione avviene in tini di legno di piccola capacità (15 ettolitri). Il vino beneficia poi di un affinamento prolungato di circa dieci mesi sulle fecce fini in questi stessi contenitori, favorendo la micro-ossigenazione e la rotondità. L'affinamento si conclude con un periodo di assemblaggio di almeno due o tre mesi prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Sauvignon Blanc