Alphonse Mellot : Les Pénitents Chardonnay 2017

Note di degustazione e consigli di servizio per Les Pénitents Chardonnay 2017 di Alphonse Mellot

Degustazione

Vista

Questo vino presenta una tonalità giallo intenso con riflessi dorati.

Naso

Il naso è intensamente espressivo e rivela aromi di agrumi e frutta esotica, sostenuti da un piacevole carattere minerale.

Palato

Il palato è fine ed equilibrato, guidato da note di limone e da una mineralia rinfrescante. Notevolmente lungo e avvolgente, il finale lascia un’impressione persistente.

Abbinamenti gastronomici

Les Pénitents Chardonnay si abbina perfettamente a ostriche, frutti di mare o pesci delicati come la coda di rospo al latte di cocco. Si accompagna con eleganza anche a carni bianche con salsa alla panna e funghi, così come a formaggi di capra stagionati e asciutti, come il Crottin de Chavignol.

Servizio e conservazione

Les Pénitents Chardonnay 2017 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 14°C. Lasciarlo ossigenare per circa quindici minuti prima del servizio consente al vino di rivelare pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino potrà essere gustato almeno fino al 2028.

Uno straordinario Chardonnay della Loira di Alphonse Mellot

La Tenuta

All’inizio del XIX secolo, Alphonse Mellot fondò la tenuta di famiglia a Sancerre, che da allora si tramanda di padre in figlio.

Già nel XVI secolo, gli archivi locali citano la famiglia Mellot come rinomati viticoltori e mercanti di vino. A titolo di curiosità, nel 1698 il re Luigi XIV scelse César Mellot come suo consigliere viticolo.

Il primogenito di ogni generazione porta il nome di battesimo del fondatore. Per questo, ancora oggi, Alphonse Mellot padre e figlio portano avanti questa tradizione enologica e producono Sancerre di alta qualità da un unico vigneto contiguo di oltre 30 ettari.

Il Vigneto

Situato a soli trentacinque chilometri dalla base di Sancerre della tenuta, il vigneto Les Pénitents gode della denominazione IGP Côtes de la Charité. Le viti, di età compresa tra i dodici e i sedici anni al momento della vendemmia, affondano le radici in suoli argilloso-calcarei con entrochi, esposti a sud. Questo terroir calcareo, paragonabile a quello dei grandi siti della Borgogna, vanta una storia notevole: già nel XII secolo i monaci cluniacensi vi coltivavano la vite. Il nome della cuvée rimanda al Camino de Santiago (Cammino di Santiago) che attraversa il vigneto.

L’Annata

Dopo un inverno mite, il 2017 è stato segnato da numerosi contrasti climatici. A una primavera fresca è seguita una prolungata fase calda da metà maggio a metà agosto, caratterizzata da un soleggiamento eccezionale e da periodi di siccità. Queste condizioni hanno favorito una maturazione ottimale, offrendo frutto concentrato e ben equilibrato.

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano in piccole cassette, quindi pressate pneumaticamente. La fermentazione è suddivisa in tre parti uguali: un terzo in tini di legno, un terzo in botti da 600 litri e un terzo in vasche di cemento. Questo approccio in tre fasi preserva la freschezza del frutto aggiungendo al contempo complessità. Questo vino della Loira viene poi affinato sulle fecce fini per sei-otto mesi, donando texture e ampiezza all’insieme.

Vitigno

100% Chardonnay.