Alphonse Mellot : Les Pénitents Chardonnay 2019
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Les Pénitents Chardonnay 2019 di Alphonse Mellot
Degustazione
Aspetto
Il vino presenta una tonalità giallo intenso con riflessi dorati, a testimonianza di una maturazione ottimale delle uve e della preziosa esposizione del vigneto.
Naso
Il bouquet è espressivo e intenso, con aromi agrumati dominanti—soprattutto limone e pompelmo—affiancati da note di frutta esotica. Il tutto coniuga la tipicità della Loira con una mineralità che richiama i grandi bianchi di Chablis.
Palato
L’attacco è contraddistinto da finezza e da un notevole equilibrio. Le note di limone persistono con eleganza, sorrette da una presenza minerale fine e precisa. Il carattere fruttato si esprime pienamente, conducendo a un finale generoso e lungo, impreziosito da una persistenza minerale in retronasale.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Chardonnay è ideale come aperitivo, dove mostra tutta la sua freschezza. Si abbina perfettamente alle ostriche, alle carni bianche come un supremo di pollo o di faraona con spugnole, così come al pesce bianco. Anche i formaggi di capra stagionati—in particolare il Chavignol della regione—offrono un abbinamento notevole.
Servizio e conservazione
Les Pénitents Chardonnay 2019 può essere degustato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2026.
Uno Chardonnay della Loira che unisce finezza e mineralità
La tenuta
All’inizio del XIX secolo, Alphonse Mellot fondò la maison di famiglia a Sancerre, che da allora è cresciuta di padre in figlio.
Già nel XVI secolo, gli archivi locali citano la famiglia Mellot come rinomati viticoltori e mercanti di vino. Come aneddoto, nel 1698 il re Louis XIV scelse César Mellot come suo consigliere viticolo.
Il primogenito di ogni generazione porta il nome di battesimo del fondatore. Ancora oggi, Alphonse Mellot padre e figlio portano avanti questa tradizione vitivinicola, producendo Sancerre di alta qualità da un unico vigneto contiguo di oltre 30 ettari.
Il vigneto
Il vigneto Les Pénitents, situato nella IGP Côtes de la Charité, vanta una storia che risale al XII secolo, quando i monaci cluniacensi lo coltivavano già. Attraversato dal Cammino di San Giacomo, da cui trae il suo nome evocativo, è stato reimpiantato dalla fine degli anni ’80 dopo essere stato devastato dalla fillossera. Le vigne, di età compresa tra i 12 e i 16 anni, sono coltivate su suoli argilloso-calcarei con piena esposizione a sud, sotto certificazione biodinamica Biodyvin.
Vinificazione e affinamento
Les Pénitents Chardonnay 2019 è prodotto secondo un approccio tradizionale. Dopo la pressatura pneumatica, la fermentazione avviene per il 90% in vasche e per il 10% in barrique nuove. L’affinamento sulle fecce fini prosegue per 6-8 mesi, conferendo al vino una struttura finemente equilibrata e una complessità aromatica.
Vitigno
Questo vino della Valle della Loira è 100% Chardonnay.
