Alphonse Mellot : Les Pénitents Chardonnay 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Pénitents Chardonnay 2020 di Alphonse Mellot

Note di degustazione

Colore
Il vino presenta un intenso colore giallo con riflessi dorati, che lascia intuire la ricchezza e la maturità del frutto.

Naso
Il naso è espressivo, dominato da sentori di agrumi e frutti esotici che riflettono la generosità dell'annata.

Palato
Il palato è delicato ed equilibrato, sostenuto da una piacevole acidità e da una spiccata mineralità, per poi distendersi in un finale lungo, al tempo stesso minerale e sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si rivela una scelta naturale come aperitivo, in particolare con ostriche e frutti di mare. Si abbina splendidamente anche a pesce, carni bianche e piatti al tartufo. I formaggi di capra stagionati della Loira completano con eleganza la gamma degli abbinamenti possibili.

Servizio e conservazione

Les Pénitents Chardonnay 2020 va servito idealmente a una temperatura di 10-12 °C. Può essere apprezzato fin da ora e si conserverà fino al 2027 circa.

Uno Chardonnay dell'IGP Côtes de la Charité, in equilibrio tra potenza e mineralità

La tenuta

La tenuta Alphonse Mellot è stata fondata all'inizio del XIX secolo a Sancerre, nella valle della Loira, dall'omonimo antenato Alphonse Mellot, anche se la famiglia era presente nella zona già dal 1513. Oggi guidata da Alphonse Mellot "Junior" e dalla sorella Emmanuelle, la tenuta si estende in particolare attorno alla proprietà La Moussière a Sancerre e nel 2005 è stata ampliata con un vigneto a Chasnay, nella Nièvre. La maison Alphonse Mellot coltiva le proprie vigne in biodinamica e si distingue per la vendemmia manuale in piccole cassette.

Il vigneto

Les Pénitents Chardonnay proviene da giovani viti di Chardonnay piantate su un terreno calcareo esposto a sud, ricco di calcare a crinoidi, all'interno dell'IGP Côtes de la Charité. Questo vigneto della Nièvre, impiantato fin dal XII secolo dai monaci cluniacensi e attraversato dal Cammino di Santiago di Compostela, è oggi condotto in regime biologico e biodinamico, con lo stesso impegno per la qualità riservato ai terroir di Sancerre della tenuta.

L'annata

L'annata 2020 è stata segnata da un piacevole calore che ha favorito una maturazione avanzata delle uve, pur conservando una spiccata acidità che garantisce un ottimo potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Les Pénitents Chardonnay 2020 vengono raccolte a mano in piccole cassette, poi selezionate manualmente prima di una pressatura soffice. L'affinamento si svolge quindi nell'arco di dodici mesi, ripartiti in parti uguali tra tini in legno, barrique da 600 litri e vasche in cemento, seguiti da quattro mesi finali di maturazione in assemblaggio.

Vitigno

100% Chardonnay.