Castello di Ama : L'Apparita 2019

Un grande vino rosso toscano che unisce armoniosamente finezza e ricchezza aromatica

La tenuta

Immersa nel cuore dei maestosi paesaggi della Toscana, la tenuta Castello di Ama prende il nome dal piccolo borgo di “Ama”, arroccato a 500 metri di altitudine.

Fondato nel 1970 da un gruppo di famiglie determinate a produrre un Chianti Classico annoverato tra i più grandi vini d'Italia e del mondo, Castello di Ama testimonia il patrimonio storico di questo borgo, rinomato da oltre cinque secoli per l'agricoltura e la viticoltura. Più volte premiato e acclamato per la qualità dei suoi vini, Castello di Ama è oggi guidato da Lorenza Sebasti e Marco Pallanti, l'enologo toscano nominato “Enologo dell'Anno” nel 2003 dalla prestigiosa rivista italiana “Gambero Rosso”

Il vigneto

Castello di Ama coltiva un vigneto di quasi 80 ettari, che comprende i prestigiosi terroir di Bellavista, San Lorenzo, Casuccia e Montebuoni, situati nella zona storica di produzione del Chianti e tramandati di generazione in generazione.

Il vino

Prodotto dal 1985, L'Apparita di Castello di Ama è un vino toscano riconosciuto come il primo Merlot mai realizzato in questa regione vinicola. Questo vino singolare, divenuto iconico fin dalla sua prima annata, proviene da due appezzamenti situati sulla sommità del vigneto Bellavista, un terroir di 2,95 ettari posto a 490 metri di altitudine.

Impiantato originariamente nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca, il vigneto è stato reimpiantato nel 1982 esclusivamente a Merlot. Coltivate su terreni argillosi particolarmente ricchi, le uve danno vita a un vino eccezionale che unisce l'espressione del Merlot al carattere distintivo del suo terroir.

L'annata

Fresco e segnato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, l'inizio del 2019 è stato seguito da un febbraio relativamente mite. Le condizioni umide e fresche di inizio primavera hanno provocato fenomeni di colatura, con ripercussioni sulle rese. Un'estate calda e secca ha favorito una buona maturazione degli acini fino alla vendemmia, che si è svolta dal 5 settembre al 10 ottobre.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte a mano, vengono vinificate in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Fermentazione con lieviti indigeni. Rimontaggi manuali. Macerazione di 28 giorni. Dopo la svinatura, il vino viene trasferito in barrique per la fermentazione malolattica, al termine della quale viene posto in fusti di rovere a grana fine (50% fusti nuovi, 50% barrique di secondo passaggio) per circa 14 mesi di affinamento.

Uvaggio

Merlot (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per L'Apparita 2019 di Castello di Ama

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia uno splendido colore porpora con sottili riflessi violacei.

Naso
Straordinariamente raffinato, il naso fonde con eleganza aromi fruttati (frutti rossi e neri) e note floreali (lavanda, menta, salvia), accompagnati da sentori di spezie (chiodi di garofano) e di cuoio nuovo.

Bocca
Vivace ed espressivo, il palato seduce per la sua concentrazione, la sua struttura fruttata e il suo finale, che rilascia deliziose note balsamiche.