Caves d'Esclans : Whispering Angel 2019
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un rosé di Provenza leggero ed elegante
La proprietà
Le prime tracce dello château d'Esclans risalgono all'Impero Romano. Era allora un posto di osservazione del golfo del Fréjus, per prevenire possibili invasioni marittime. Costruito nel XIX secolo, l'attuale château ha conosciuto molti proprietari. Appartenente a Sacha Lichine dal 2006, lo Château d'Esclans ha contribuito allo sviluppo dei rosé Côtes de Provence. Oggi è diventato un punto di riferimento mondiale dei rosé di Provenza con la cuvée Whispering Angels.
Il vigneto
Sulla Costa Azzurra, a poca distanza dall'antica città romana di Fréjus, la valle dell'Esclans fa da cornice al vigneto di 44 ettari dello Château d'Esclans. Tra la pineta e l'aria di mare, i variegati terroir ospitano viti di 35 anni. Sono coltivati a volte su terreni argillo-calcarei e a volte su "grave" sabbiosa. Questo mosaico di terroir conferisce ai vini dello Château una grande diversità di carattere.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia è stata effettuata al mattino per evitare il caldo del pomeriggio. Gli acini sono stati poi diraspati e selezionati prima di essere pressati. I migliori succhi sono poi stati assemblati per la fermentazione e l'invecchiamento in tini di acciaio inox con controllo della temperatura.
Assemblaggio
Whispering Angel 2019 deriva da un assemblaggio di grenache, cinsault e syrah, completato da carignan e vermentino.
Degustazione
Colore
Whispering Angel 2019 di Château d'Esclans ha un bellissimo colore di petali di rosa.
Naso
Il bouquet puro e intenso esprime sottili note agrumate e di frutti rossi maturi, pur mantenendo una brillante freschezza.
Palato
Al palato, Whispering Angel rivela una bocca rotonda sostenuta da una bella acidità croccante. Gustosa, la bocca esplode di note fruttate. Note di pesca bianca si combinano con note di mango, ciliegia, frutto della passione e arancia rossa. Fine ed elegante, il finale si sofferma a lungo sul palato lasciando una bella sensazione di freschezza e di amaro che evoca il pompelmo.
Suggerimenti di servizio
Per apprezzare al meglio Whispering Angel 2019 di Château d'Esclans, si consiglia di berlo ad una temperatura di 8°.
Abbinamento enogastronomico
Whispering Angel 2019 di Château d'Esclans può essere gustato per un fresco aperitivo o con crostacei e pesce alla griglia, senza dimenticare formaggi, insalate primaverili o estive e dolci a base di frutta.
