Franck Bonville : Unisson Blanc de Blancs Grand Cru
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Recensioni e valutazioni
J. Robinson
Vinous - A. GalloniDescrizione
Un fresco e bilanciato champagne Blanc de Blancs
La tenuta
La maison di Champagne a conduzione familiare Franck Bonville traccia le sue origini al 1900 con Alfred Bonville che, come visionario, acquisì appezzamenti solo pochi anni dopo la devastazione della fillossera sui vigneti della Champagne.
La maison ha conosciuto una significativa crescita dopo il 1945 grazie a Franck Bonville, che ha ampliato la dimensione del vigneto e ha iniziato a commercializzare le prime cuvées con il suo nome. La terza generazione, Gilles Bonville e sua moglie, hanno gradualmente modernizzato gli strumenti di vinificazione a partire dal 1970. Dopo essersi unito ai suoi genitori nel 1996, Olivier Bonville presta maggiore attenzione a un vigneto condotto con rispetto per l'ambiente.
Il vigneto
La cuvée Unisson Blanc de Blancs Grand Cru di Franck Bonville è prodotta con uve coltivate nei vigneti di Avize, un terroir emblematico della Champagne. Il nome di questa cuvée si riferisce al suo assemblaggio di due annate di vendemmia (2016 e 2017). Il dosaggio di questo champagne Brut è di 6,7 g/L.
Vinificazione e invecchiamento
Fermentazioni alcolica e malolattica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
Assemblaggio
Chardonnay (100%).
Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Unisson Blanc de Blancs Grand Cru di Franck Bonville
Degustazione
Olfatto
L'olfatto rivela fragranze evolute di brioche, burro e mandorla con una bella freschezza caratteristica del chardonnay e dei terroirs calcarei.
Gusto
Cremoso e bilanciato, il palato è sedotto dalla sua ricchezza e persistenza.
