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Franck Bonville : Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione dell’Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016 di Franck Bonville
Degustazione
Naso
Il naso si apre con vivaci aromi di frutta a polpa bianca. Note burrose, che emergono rapidamente, arricchiscono il bouquet e gli conferiscono una splendida complessità.
Bocca
L’attacco è morbido, sostenuto da una texture cremosa e setosa, che prolunga le note burrose percepite al naso. Sapori di pesca bianca e albicocca si fondono con sfumature di brioche. Il finale vivace rivela un tocco salino e mentolato, tipico della Côte des Blancs.
La vivacità e la ricchezza di uno Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru millesimato
La tenuta
A conduzione familiare, la Champagne Franck Bonville deve le sue origini al 1900, quando Alfred Bonville, visionario, acquistò delle parcelle pochi anni dopo la devastazione della fillossera nei vigneti della Champagne.
La maison conobbe una crescita significativa dopo il 1945 grazie a Franck Bonville, che ampliò il vigneto e iniziò a commercializzare le prime cuvée a suo nome.
Con la terza generazione, Gilles Bonville e sua moglie iniziarono a modernizzare le attrezzature di vinificazione nel 1970. Dopo aver raggiunto i genitori nel 1996, Olivier Bonville ha prestato sempre maggiore attenzione alla gestione del vigneto nel rispetto dell’ambiente.
Il vigneto
Questo Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru di Franck Bonville proviene da un’attenta selezione di uve dei vigneti di Avize, terroir emblematico della Champagne.
La vendemmia
Un inverno e una primavera piovosi hanno lasciato il posto a una primavera fresca che ha rallentato il ciclo vegetativo. Il caldo di fine estate è stato ideale per affinare la maturazione delle bacche.
Vinificazione e affinamento
Questo champagne millesimato 2016 svolge la fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da 6 anni di affinamento sui lieviti. Il dosaggio è di 2,5 g/L.
Assemblaggio
Questo Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016 di Franck Bonville è 100% Chardonnay.
