Chanson : Charmes-Chambertin Grand cru 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Charmes-Chambertin Grand cru 2019 Chanson

Degustazione

Colore
Di splendida concentrazione, il colore rosso rubino intenso conquista fin dal primo sguardo.

Naso
Complesso ed espressivo, il bouquet si apre su aromi di rosa e frutti rossi. Rivela poi note di frutti rossi cotti, spezie, tabacco e vaniglia, esaltate da sentori di ciliegia, ribes nero, menta, terra e frutti neri.

Bocca
L'attacco, denso e pieno di energia, offre un'eccellente concentrazione, con sapori di mirtillo e frutti neri accompagnati da note terrose. Il finale è lungo e speziato, sostenuto da una salda struttura tannica.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina alla perfezione a carni saporite come il fagiano, l'anatra alla griglia o l'agnello arrosto con aglio e rosmarino. Si sposa inoltre magnificamente con piatti a base di funghi o tartufo nero, così come con formaggi stagionati quali Époisses, Langres, Comté o Brie de Meaux.

Servizio e conservazione

Dotato di un ottimo potenziale di invecchiamento, questo Charmes-Chambertin Grand cru 2019 può essere degustato a partire dal 2025 e continuerà a evolvere con eleganza almeno fino al 2030.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5%.

La profondità e l'energia di un terroir d'eccezione in Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1750 da Simon Verry, Chanson è una storica istituzione con sede a Beaune, nel cuore della Borgogna. Acquisita nel 1999 dalla Société Jacques Bollinger, sua attuale proprietaria, la tenuta è oggi diretta da Thierry Berger. Coltiva 88 ettari di vigneti distribuiti tra la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Fortemente impegnata nella tutela dell'ambiente grazie alla conversione all'agricoltura biologica, la maison si distingue inoltre per l'affinamento dei suoi vini all'interno del Bastion de l'Oratoire, un edificio fortificato del XV secolo.

Il vigneto

Charmes-Chambertin è il più esteso Grand Cru del comune di Gevrey-Chambertin. Le parcelle si trovano a mezza costa e godono di un'esposizione a est. Questo terroir singolare poggia su un mosaico geologico: la parte bassa del pendio è costituita da suoli argillo-calcarei, mentre quella superiore rivela marne e calcari giurassici ricchi di fossili marini. Il vigneto è condotto secondo i principi della viticoltura di precisione, con una rigorosa gestione parcellare e pratiche rispettose della biodiversità.

Vinificazione e affinamento

Durante la vinificazione si impiega tra il 25 e il 50% di grappoli interi. La fermentazione malolattica si svolge interamente in botte sulle fecce fini, senza alcun bâtonnage. Fedele alla sua filosofia di intervento minimo, la tenuta non chiarifica né filtra i propri vini. L'affinamento dura dai 13 ai 14 mesi in botti di rovere, con una quota moderata di legno nuovo (circa il 30-35%), nelle storiche cantine del bastione.

Vitigno

Pinot Noir (100%).