Chanson : Charmes-Chambertin Grand cru 2016

Note di degustazione e consigli di servizio del Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 di Chanson

Degustazione

Vista

Il vino mostra un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, che riflettono la giovinezza e la concentrazione del vino.

Naso

Il bouquet svela una bella complessità aromatica, con profumi di rosa e frutti rossi in composta, affiancati da note di tabacco e spezie. Un delicato tocco di vaniglia armonizza l’insieme.

Palato

Al palato, questo grand cru è complesso e perfettamente equilibrato. La trama è tesa e profonda, sostenuta da tannini ben integrati. Aromi di frutti neri si dispiegano con eleganza fino a un finale morbido e persistente.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Charmes-Chambertin Grand Cru si abbina idealmente a carni dal gusto intenso come anatra arrosto, oca o selvaggina da piuma. Si sposa inoltre magnificamente con la carne di cervo e formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Il Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2036. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C.

Un grand cru di Gevrey-Chambertin firmato da una storica Maison di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1750 a Beaune, la tenuta Chanson è tra le più antiche Maison di Borgogna ancora in attività. Di proprietà del gruppo Bollinger dal 1999, si avvale di un vigneto di circa 88 ettari: 43 ettari storici in Côte de Beaune, certificati biologici nel 2024, completati da 45 ettari acquisiti nel 2023 in Côte Chalonnaise.

Il vigneto

Questo vino Charmes-Chambertin proviene da vigneti che si estendono su circa 22,5 ettari nel comune di Gevrey-Chambertin, in Côte de Nuits. Situato appena sotto il celebre Chambertin, questo grand cru beneficia di un’esposizione a est che favorisce una maturazione lenta e armoniosa. I suoli sono composti principalmente da calcare affiorante con un sottile strato superficiale, mescolato a marne. Questa geologia distintiva conferisce ai vini mineralità, complessità e struttura, permettendo alle viti di sviluppare una notevole longevità.

L’annata

Il 2016 in Borgogna è stato segnato da condizioni meteorologiche particolarmente difficili. Una gelata devastante a fine aprile ha distrutto circa il trenta per cento del raccolto della regione. La primavera piovosa ha poi favorito lo sviluppo della peronospora, mentre l’estate ha portato una siccità marcata. Fortunatamente, le piogge di settembre hanno contribuito a salvare la situazione. Nonostante queste difficoltà, le uve sopravvissute hanno sviluppato bucce spesse e un’eccellente qualità sanitaria, dando vita a vini concentrati dal colore profondo e dagli aromi intensi di frutti neri, violetta e spezie.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 sono state vendemmiate a mano e trasportate in cassette forate per preservarne l’integrità. Dopo un’accurata selezione, i grappoli sono stati in gran parte diraspati prima della fermentazione in piccole vasche a temperatura controllata per due o tre settimane. Il vino è stato quindi pressato con una pressa verticale e affinato in barrique di rovere francese per quindici-venti mesi, con circa il trenta per cento di legno nuovo.

Vitigno

100% Pinot Noir