Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2022
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" 2022 del Domaine Chanson
Degustazione
Complesso e di bella densità, il palato colpisce con i suoi tannini ben strutturati, la sua struttura, la sua persistenza e l'eleganza del suo finale.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" Monopole del domaine Chanson accompagna perfettamente la selvaggina (fagiano), la carne di pollo (cappone) o i formaggi stagionati (taleggio).
Un Beaune Premier Cru Monopole proveniente da un terroir storico
La proprietà
Fondata nel 1750, Chanson è una delle più famose case della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con muri spessi 8 metri, soprannominata "La Tour des Filles", oggi dedita all'invecchiamento dei vini della casa. Ben apprezzata dagli amanti dei grandi vini di Borgogna, la tenuta Chanson propone cuvée uniche capaci di rivelare brillantemente l'espressione dei più grandi paesi viticoli della Côte de Beaune.
Il vigneto
Il vigneto Chanson si estende su 45 ettari di vigne piantate nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), esclusivamente in Premiers e Grands Crus.
Il vino
Questo Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" Monopole del Domaine Chanson è prodotto da un appezzamento di 3,80 ettari situato a metà pendio nel cuore dei Premiers Crus di Beaune. Il Clos des Fèves era già elencato nel 1307 sotto il nome latino di "Fae" (il faggio in latino).
L'annata
L'annata 2022 è stata caratterizzata da un clima favorevole, con un inverno mite e piovoso, seguito da una primavera soleggiata e un'estate calda e secca. Queste condizioni hanno permesso all'uva di raggiungere una maturità ottimale, preservando al contempo la sua freschezza e il suo equilibrio.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione avviene a grappolo intero. Il vino viene affinato per 14-18 mesi nel Bastione del XV secolo, con l'utilizzo di una percentuale moderata di barrique nuove.
Vitigno
Pinot nero 100%
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