Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2021

Note di degustazione e consigli di servizio per il Beaune 1er Cru "Clos des Marconnets" 2021 di Chanson

Degustazione

Vista

Un brillante e luminoso rubino veste questo vino, riflettendo una vinificazione accurata e un’estrazione controllata.

Naso

Il bouquet rivela una fine complessità aromatica dominata da note floreali di peonia e violetta. Queste fragranze si intrecciano armoniosamente con aromi di frutti rossi leggermente stufati, esaltati da sfumature speziate e vanigliate apportate dall’affinamento in botte.

Bocca

Al palato, il vino mostra una struttura ben definita con una tessitura leggermente muscolare. I tannini sono eleganti e delicati, sostenuti da una vivace acidità che dona freschezza ed energia all’insieme. Il finale persiste piacevolmente su note fruttate e speziate.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Beaune 1er Cru è l’abbinamento ideale per pollame alla griglia, roast beef ai funghi o anatra con salsa alla pesca. Si abbina anche splendidamente ai formaggi pressati della Borgogna come Comté, Reblochon, Saint-Nectaire o Cîteaux.

Servizio e conservazione

Il Beaune 1er Cru "Clos des Marconnets" 2021 può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2029. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C.

Un Beaune Premier Cru elegante e concentrato nonostante un’annata impegnativa

La tenuta

Fondata nel 1750 a Beaune, in Bourgogne, Domaine Chanson è tra le tre più antiche maison della regione ancora in attività. Di proprietà del gruppo Bollinger dal 1999, è oggi guidata da Thierry Berger (Managing Director dal 2025). Il vigneto totalizza 88-90 ha, di cui 43 ettari storici in Côte de Beaune (certificati biologici nel 2024) e 45 ettari in Côte Chalonnaise dal 2023. Il suo bastione del XVI secolo, utilizzato per l’affinamento, ne incarna l’identità.

Il vigneto

Clos des Marconnets si estende su nove ettari nella parte settentrionale dell’appellazione Beaune. Domaine Chanson possiede quattro ettari, ossia il 40% della superficie totale, rendendolo uno dei principali detentori di questo climat. Il vigneto beneficia di una favorevole esposizione a mezza costa e poggia su suoli argillo-calcarei, in stretta prossimità con il substrato calcareo. Questa composizione geologica conferisce al vino struttura e mineralità, preservando al contempo la freschezza necessaria all’espressione del Pinot Noir.

L’annata

L’annata 2021 sarà ricordata come una delle più difficili della storia recente della Bourgogne. Un devastante episodio di gelo colpì all’inizio di aprile, con temperature scese tra -5 e -8°C per diverse notti consecutive. Le gemme, spuntate precocemente dopo un marzo eccezionalmente mite, ne sono state gravemente colpite. La Côte de Beaune ha sofferto in particolare di queste gelate. I mesi successivi hanno portato la loro quota di difficoltà, con un clima fresco e piovoso che ha favorito lo sviluppo di malattie fungine. Fortunatamente, agosto è stato più secco con notti fresche, consentendo alle uve rimaste di raggiungere una maturazione soddisfacente. La vendemmia è iniziata il 15 settembre sotto un sole splendente. Nonostante le basse rese, la qualità delle uve rigorosamente selezionate si è rivelata elevata.

Vinificazione e affinamento

Domaine Chanson applica una filosofia di vinificazione basata sull’infusione, privilegiando un intervento minimo e il rispetto del frutto. Per il Beaune 1er Cru "Clos des Marconnets" 2021, le uve sono state raccolte a mano con un’accurata selezione. L’intero raccolto è stato vinificato a grappolo intero. Dopo un rapido raffreddamento delle uve al loro arrivo in cantina, è stata effettuata una macerazione pre-fermentativa a freddo. La fermentazione è stata condotta parcella per parcella con follature manuali. L’affinamento è proseguito per diciassette-diciannove mesi in barrique di rovere francese, di cui circa il 30% nuove, apportando un tocco di legno discreto senza mascherare l’espressione del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir