Château Cantemerle 1998

Caratteristiche e note di degustazione dello Château Cantemerle 1998

Note di degustazione

Aspetto
Il colore rivela un rosso intenso e profondo, che evolve verso tonalità granata con riflessi aranciati caratteristici della sua maturità.

Naso
Il bouquet guadagna in complessità con l'ossigenazione, rivelando aromi di frutti neri e rossi intrecciati a note terziarie di sottobosco, tabacco biondo, cuoio pregiato e spezie dolci, su una base legnosa ben integrata che ricorda il cedro.

Palato
L'attacco lascia spazio a una texture morbida e densa. La struttura si rivela molto persistente, sostenuta da tannini setosi e vellutati, il tutto sorretto da una piacevole freschezza fino al finale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina meravigliosamente a carni tenere arrosto o brasate, come il carré d'agnello, il filetto di manzo o il petto d'anatra. Si sposa perfettamente anche con piatti a base di funghi, come un risotto ai porcini, così come con formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questa annata 1998, si consiglia di tenere la bottiglia in posizione verticale per alcune ore prima di servirla, per poi decantarla delicatamente da trenta minuti a un'ora. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 17 e 18°C. Questo vino può essere gustato fin da ora e continuerà a evolvere favorevolmente per due o tre decenni dopo l'anno del raccolto.

L'eleganza di un quinto gran cru classificato dell'Haut-Médoc impegnato per la biodiversità

La tenuta

Con le prime tracce vitivinicole risalenti al 1354, Château Cantemerle è una tenuta storica situata a Macau e Ludon, alle porte di Bordeaux. Classificata quinto gran cru nel 1855, la proprietà appartiene al gruppo assicurativo SMABTP dal 1981. Oggi diretta da Laure Canu, la tenuta si distingue per il suo eccezionale impegno ambientale, dedicando quasi la metà dei propri terreni alla natura preservata. Questo cru unisce così un ricco patrimonio architettonico e paesaggistico a una visione moderna incentrata sulla biodiversità.

Il vigneto

Esteso su quasi 98 ettari all'interno dell'appellazione Haut-Médoc, il vigneto è piantato su suoli ghiaiosi fini e profondi, noti come ghiaie günziane. Questi terreni silico-ghiaiosi, particolarmente ben drenati e caldi, offrono condizioni ideali per l'apparato radicale. Le vigne, di circa trent'anni e piantate ad alta densità di 9.600 ceppi per ettaro, si trovano all'interno di un ricco ecosistema, circondate da boschi e corridoi ecologici che sostengono la flora e la fauna locali.

L'annata

L'annata è stata segnata da condizioni meteorologiche contrastanti nella regione, che hanno richiesto un'attenzione rigorosa nei vigneti. Grazie a un lavoro meticoloso e a una selezione precisa, le uve hanno raggiunto un buon equilibrio, offrendo una maturazione ottimale per i Cabernet e uno stato sanitario soddisfacente.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale che ha permesso una rigorosa selezione dei grappoli, l'estrazione è stata condotta con delicatezza per preservare la finezza del frutto. L'affinamento avviene in barrique bordolesi, con una percentuale significativa di legno nuovo, che affina la struttura tannica apportando al contempo una complessità aromatica che si integra armoniosamente nel tempo.

Vitigni

Questo vino nasce da un uvaggio di Cabernet Sauvignon (52%), Merlot (35%), Cabernet Franc (8%) e Petit Verdot (5%).