Château Cantemerle 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Cantemerle 2024

Degustazione

Olfatto
Il bouquet si rivela floreale e preciso, con una bellissima freschezza aromatica che annuncia un vino armonioso.

Gusto
L'attacco è succoso e fresco, seguito da un'evoluzione floreale e precisa. La struttura è armoniosa, sostenuta da un sottile telaio minerale. I tannini si distinguono per la loro texture setosa e tenera, che conduce a un lungo finale che lascia una piacevole impressione di frutta croccante.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbinerà perfettamente con carni rosse alla griglia, petto d'anatra o anche piatti a cottura lenta. La sua struttura equilibrata e i tannini setosi lo rendono anche un compagno ideale per i formaggi stagionati.

Un Grand Cru Classé dell'Haut-Médoc contraddistinto da vivacità ed eleganza

La tenuta
Fondata nel XII secolo, Château Cantemerle è una tenuta vinicola emblematica di Bordeaux, situata nell'Haut-Médoc, nei comuni di Macau e Ludon. Questo Grand Cru Classé nel 1855 è, dal 1980, proprietà del gruppo di assicurazioni SMA e sotto la direzione di Laure Canu.

Il vigneto
Il vigneto di Château Cantemerle si estende su 98 ettari nell'Haut-Médoc. Le viti, con un'età media di 40 anni, sono piantate su terreni ghiaiosi quaternari e silicei, un terroir ideale per l'espressione delle varietà di uva di Bordeaux. La gestione del vigneto segue pratiche rispettose dell'ambiente, come dimostra la certificazione HVE.

Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano con selezione selettiva nel vigneto, poi completamente diraspate e nuovamente selezionate a mano. La fermentazione avviene in 6-8 giorni a temperature tra 24 e 28°C, seguita da una macerazione di 20-25 giorni. L'invecchiamento viene effettuato per 12 mesi in barriques di rovere francese, il 35% delle quali nuove.

Assemblaggio
73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 7% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot.