Château Cantemerle 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Cantemerle 2025

Degustazione

Esame visivo
Questo vino rivela una tonalità rosso porpora profonda e intensa, riflettendo la sua vibrante vitalità e giovinezza.

Naso
Particolarmente intenso, esprime aromi di frutta croccante accompagnati da un delicato tocco floreale che richiama l’eleganza della violetta.

Bocca
Sia morbido che potente, offre una trama elegante e persistente. L’acidità è perfettamente integrata, apportando freschezza, luminosità e una bella lunghezza, risultando in un insieme notevolmente armonioso e coerente.

Abbinamenti cibo-vino
Questo vino si abbina meravigliosamente a piatti locali come i funghi porcini o il pollame arrosto, ed esalterà anche carni più strutturate come manzo o selvaggina.

Servizio e invecchiamento
Château Cantemerle 2025 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere degustato fino a circa il 2045.

L’eleganza di un grande vino Haut-Médoc dal carattere solare

La tenuta
Situato nella regione di Bordeaux, Château Cantemerle risale al 1540. Questa tenuta storica si distingue per una caratteristica unica: è l’unica proprietà ad essere stata aggiunta alla classificazione originale del 1855 come Cinquième Cru. Il gruppo SMA è l’attuale proprietario della tenuta, oggi gestita da Laure Canu.

Il vigneto
Situato nell’appellazione Haut-Médoc, a sud della penisola del Médoc vicino ai villaggi di Macau e Ludon, il terroir è caratterizzato da suoli ghiaiosi profondi composti da silice quaternaria. Le viti sono gestite con cura tramite potatura a doppio Guyot, sfogliatura e diradamento manuale dei grappoli. La vendemmia è effettuata interamente a mano con un rigoroso controllo selettivo direttamente in vigna.

L’annata
L’anno 2025 è stato una grande annata soleggiata. Il ciclo vegetativo è iniziato con il germogliamento il 24 marzo, seguito dalla piena fioritura il 23 maggio e dall’allegagione il 2 giugno. L’invaiatura di metà stagione si è verificata il 28 luglio, permettendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale per una vendemmia svolta dal 4 al 20 settembre.

Vinificazione e affinamento
L’anno 2025 segna una tappa importante con l’inaugurazione di nuove strutture e di una nuova etichetta. Il numero di vasche è stato triplicato, consentendo una vinificazione parcella per parcella estremamente precisa, trattando gli acini con la massima cura. Il vino viene poi affinato tradizionalmente per 18 mesi in botti di rovere.

Vitigni

71% cabernet sauvignon, 18% merlot, 7% cabernet franc e 4% petit verdot.