Château Cantemerle 2002

Caratteristiche e note di degustazione dello Château Cantemerle 2002

Note di Degustazione

Aspetto
Il colore rivela una bella tonalità rossa.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note fruttate che ricordano la prugna, accompagnate da tocchi vivaci di ciliegia in agrodolce.

Palato
Al palato, questo vino mostra una struttura di corpo medio. La texture appare spigolosa, con un finale che tende verso una certa secchezza, tipica di questa annata classica.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni rosse arrosto come la costata di manzo o un arrosto in crosta di erbe. Si sposa inoltre magnificamente con piatti a cottura lenta come la daube di manzo, il pollame arrosto, il cosciotto d'agnello, oppure con antipasti a base di salumi e terrine rustiche.

Servizio e Conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale di questa annata 2002, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si consiglia di decantare per trenta minuti o un'ora per ammorbidirne la struttura. Questo vino si è gustato al meglio fino a circa il 2010.

L'Eleganza di un Grand Cru Classé dell'Haut-Médoc

La Tenuta

Situato nella regione di Bordeaux, lo Château Cantemerle vanta origini antichissime che risalgono al Medioevo, con la prima testimonianza di viticoltura sulla tenuta documentata nel 1354. Questa storica proprietà visse la sua età d'oro sotto la famiglia Villeneuve-Durfort, che si adoperò per ottenere la classificazione come Quinto Cru Classé (Cinquième Grand Cru Classé) nel 1855. Acquisita nel 1981 dal gruppo SMABTP, oggi noto come Groupe SMA, suo attuale proprietario, la tenuta è gestita dal 2021 da Laure Canu. La proprietà si distingue per il suo forte impegno a favore della biodiversità.

Il Vigneto

Il terroir di questo vino a denominazione Haut-Médoc si estende sui comuni di Macau e Ludon, nella parte meridionale della penisola del Médoc. I vigneti, che coprono circa 94 ettari, sono impiantati su suoli di ghiaia fine e profonda, con un forte contenuto di silice. La tenuta attribuisce grande importanza alla natura: dei suoi 200 ettari, la metà è dedicata a spazi naturali preservati. Questo ricco ecosistema ospita una fauna e una flora variegate, sostenute da corridoi ecologici e siepi campestri che promuovono una viticoltura sostenibile.

L'Annata

L'anno 2002 è stato caratterizzato da condizioni meteorologiche piuttosto fresche e irregolari. Il ciclo vegetativo è iniziato con un clima difficile durante la primavera e l'inizio dell'estate. Fortunatamente, una fine stagione più mite ha permesso agli acini di raggiungere la piena maturazione, conferendo a questa annata un profilo molto classico.

Vinificazione e Affinamento

Per produrre questo vino, l'uva viene raccolta a mano prima di essere sottoposta a un'accurata selezione tramite un processo di cernita sottrattiva. Le uve provenienti dalle diverse parcelle vengono poi vinificate separatamente in grandi tini di legno per favorire un'estrazione delicata. Infine, il vino affina in barrique per dodici mesi prima di essere chiarificato e imbottigliato direttamente nella tenuta.

Vitigni
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.