Château Chauvin 2019

Note di terra calda e cedro tostato sostengono un cuore di prugna in infusione e ribes nero, anche se al vino manca chiaramente energia. Finale piuttosto austero. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Da bere ora fino al 2032. 4.000 casse prodotte, 500 casse importate.

Profumi di ciliegia ad alta intensità al naso, dall’aria vivace. Bella purezza al palato e anche alcune note profumate che apprezzo molto. Bel nucleo solido di sapore, elegante e raffinato. Trama quasi come masticare bucce d’uva, con la secchezza ma anche la sapidità allo stesso tempo. Ottima impressione complessiva e vino dalla pronta approcciabilità.

Estremamente aromatico, con note di gesso e fiori secchi, oltre a more e mirtilli. Di corpo da medio a pieno, con un costante strato di tannini medi, rotondi e masticabili, e un lungo finale speziato di pepe bianco e frutta scura. Da provare dopo il 2026.

Il 2019 di Chauvin presenta un bel bouquet di piccoli frutti rossi di rovo, petalo di rosa e lievi sentori di sous-bois, fragrante e floreale. Il palato è di medio corpo, teso e scattante, di stile piuttosto classico, con tannini fini e un finale strutturato, leggermente secco. Concedetegli 3–5 anni in bottiglia perché c’è molta sostanza.

Profumi di fiori, cedro, fumo, liquirizia e frutta rossa creano il bouquet. Al palato il vino è soffice, energico e fresco, con un centro bocca e un finale ricchi di prugne affumicate, spezie, note terrose e cioccolato dall’inizio alla fine. Da bere dal 2023 al 2035.

Granato rubino scuro con riflessi violacei e un orlo leggermente ocra. Al naso ciliegie duroni mature con un tocco di tabacco sullo sfondo. Fine sfumature di more, liquirizia e un po’ di nougat contribuiscono a un bouquet dalle molte sfaccettature. Al palato è succoso, con un cuore di ciliegie rosse e una struttura vivace e fresca. Tannini ben integrati conducono a un finale minerale-sapido. Già ben sviluppato e godibile, mostra equilibrio e lunghezza, ma con ulteriore potenziale di affinamento.

Eleganza classica con note floreali, frutti di bosco, profumi giovanili e intensi, qualche nota di rovere e tostatura con bacche schiacciate. Corpo medio con una tessitura piuttosto rotonda, palato piuttosto pieno con sapori di frutta rossa saporiti e buona persistenza.

Porpora profondo con cuore nero. Bouquet affascinante di ciliegie scure, pastiglie di cioccolato e rosmarino, con caramelle al ribes nero sullo sfondo. A metà palato, texture setosa ed estratto maturo, poi i tannini si serrano e avvolgono il corpo. Nel finale concentrato, bucce di prugna macerate, succo di prugnolo e dragoncello. Un chiaro passo avanti rispetto agli anni precedenti!

Situato sul versante di Pomerol di Saint-Émilion, con suoli a prevalenza argillosa, è ben equilibrato, con ricche venature di mora nera e mirtillo, arricchite da note profumate di peonia e rovere affumicato. Piacevole, ben controllato. Degustato due volte. Nell’assemblaggio di questo millesimo c’è il doppio di Cabernet Franc rispetto al solito. 60% rovere nuovo. Vendemmia dal 26 settembre all’11 ottobre.

Naso piuttosto chiuso, che si apre lentamente su note di arancia amara. Al palato, una vera opulenza, frutti rossi e un finale molto interessante.

Questo vino si era già rivelato molto promettente durante le degustazioni En Primeur e conferma perfettamente quanto aveva lasciato intravedere. Sono le sfumature fruttate a prendere il sopravvento e a definire il profilo olfattivo. Perfettamente equilibrato, il vino presenta tannini vellutati che donano ampiezza. Finale fruttato e fresco.

Di colore granato‑porpora intenso, il 2019 Chauvin sprigiona note di lamponi neri vivaci, amarene Morello e more succose, con cenni di stecca di cannella e olio di rosa. Di medio corpo, rinfrescante ed elegante, il palato è ricco di frutta brillante e croccante e di una trama morbida, con un finale lungo e sapido.

Il naso è elegante, delicato e offre potenza con sottigliezza, insieme a una bellissima grana molto fine. Si ritrovano note di cassis brillante, boysenberry e un accenno di fragolina di bosco schiacciata, associate a delicate punte di piccoli frutti blu, lamponi schiacciati (anche leggermente in composta), nonché a cenni di pepe di Sichuan, giglio, noce moscata e una discreta nota di tabacco fresco. Il palato è fruttato, equilibrato ed elegante, e offre succosità, una bella freschezza (tutta in delicatezza e sottigliezza), energia, finezza, una piccola trama acidula e un profilo piacevolmente slanciato e delicato. Al palato il vino esprime note di mora polposa/succosa, lampone polposo/succoso e, più lievemente, ribes rosso fresco, associate a tocchi di piccoli frutti blu vividi, liquirizia, giglio, rovere tostato, cardamomo e delicate sfumature di caramellizzazione e vaniglia Bourbon. I tannini sono precisi, fini e delicati. Buona lunghezza. Bella persistenza sapida. Un bel quadretto di velluto fresco, fine e delicato!

Vino dal colore intenso, con naso leggermente discreto, fruttato, con note di tartufo e legno. Bocca morbida, fruttata e saporita, un po’ riservata nello sviluppo, ma con tannini fini.

91–93. Campione da botte. Un vino maturo, fruttato e affumicato: un ottimo esempio di questa annata. La frutta nera è espressiva e polposa, con succosi sapori di piccoli frutti. I tannini si nascondono sotto, dove risiedono la potenza e il potenziale di invecchiamento. Questo vino di Sylvie Cazes è pronto per un affinamento di medio periodo.