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Château Dassault 2021
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J. Suckling91-92/100
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Château Dassault 2021

Château Dassault 2021

Grand cru classé - - - Rosso - Dettagli
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Valutazione
Commento di Robert Parker
J. SucklingJ. Suckling91-92/100
Bettane & DesseauveBettane & Desseauve91-92/100
Vinous - A. GalloniVinous - A. Galloni91-93/100
Alexandre MaAlexandre Ma91-93/100
The Wine IndependentThe Wine Independent83-85/100
Vinous Neal MartinVinous Neal Martin91/100

Descrizione

Un Grand Cru Classé di Saint-Émilion che seduce per la sua finezza e la sua complessità.

La proprietà

Nel 1955, Marcel Dassault, CEO dell'omonimo gruppo, acquistò l'allora abbandonato Château Couperie con l'ambizione di valorizzare il potenziale di questo eccezionale terroir situato sulle pendici settentrionali di Saint-Émilion. A seguito di importanti lavori di ristrutturazione, l'antica proprietà, ora ribattezzata Château Dassault, è stata promossa a Grand Cru Classé nel 1969.

Il vigneto

Château Dassault 2021 è un vino di Saint-Emilion ottenuto da un vigneto di 24 ettari, di cui 16 in produzione, situato sulle pendici settentrionali della denominazione. Le viti hanno un'età media di 24 anni e sono piantate su sabbia e argilla su molassa di Fronsadais. Il vigneto è certificato HVE (Alto Valore Ambientale) Livello 3 e ISO 14001. Il terreno è lavorato superficialmente e le viti sono inerbite.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale seguita da una cernita densimetrica. Vaschetta per gravità. La vinificazione viene effettuata parcella per parcella in vasche di cemento termoregolate e interamente in barrique. A seconda delle parcelle, il vino viene affinato per 12-16 mesi in botti (70% nuove), in tini (20%) e in anfore (10%).

Assemblaggio

Château Dassault 2021 è un blend di Merlot (60%), Cabernet Franc (30%) e Cabernet Sauvignon (10%).

Château Dassault 2021

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