Château Dassault 2021

Di stile compatto, denso, di fresca austerità; ben costruito, finale lungo; piacevole.

Frutti blu e sentori di cola al naso. Morbido e succoso, è divertente e vivace, con il focus sul frutto maturo e un’acidità elevata. Vibrante ed energico, presenta tannini delicatamente masticabili con elementi di ribes nero e ciliegia nera, affiancati da tannini salati e avvolgenti che conferiscono mineralità a consistenza e sapore. Ben costruito, ha una corrente sotterranea di potenza con bagliori di frutta verde, calore e profondità nonostante il 13,5%. Un bel vino nel 2021 che non sembra sforzarsi troppo, e chiude su una nota salata e fresca. Non il più persistente, è leggero e slanciato, ma molto piacevole e facile da bere.

Campione di botte. Naso affumicato e profumato con un tocco di rovere vanigliato. Trama soffice ma un po’ leggera in peso di frutto. Finale leggermente asciugante. Da bere giovane. (JL)

Espresso, chicco di caffè, fumo, foglia di sottobosco, tabacco e frutti rossi scuri affollano il naso e anche il palato rotondo, soffice e dalla trama lussureggiante. Si può apprezzare fin dalla sua uscita per la sua frutta matura e immediata. Da bere dal 2023 al 2038. 89-91

Rubino profondo e scuro con cuore opaco e riflessi violacei sul bordo stretto. Frutta di bosco scura, note di liquirizia con accenni di nougat, legno pregiato e fine scorza d’arancia. Corpo medio, frutto di ciliegia dolce, equilibrato ed elegante, lieve dolcezza fruttata nel finale; un compagno versatile a tavola.

Kunz campione da botte 2022: (13,3% vol. alcol, produzione 6.000 bottiglie) Bouquet discreto e fruttato con ciliegie, ribes nero, liquirizia, erbe verdi. Palato denso e potente con tannini finemente sabbiosi, struttura ampia, buona frutta, aromi speziati, finale amarognolo.

(13,3% vol. alcol, produzione 6.000 bottiglie) Bouquet discreto e fruttato, ciliegie, ribes nero, liquirizia, erbe verdi. Palato denso e potente con tannini finemente sabbiosi, struttura ampia, buona frutta, aromi speziati, finale amarognolo. 17/20 2027 - 2042

All’apertura si avvertono ciliegia nera matura e cassis, con tocchi di rovere tostato. Ha un impatto reale ma cala a metà palato, faticando a riempire la bocca. Finale succoso, tannini da guscio d’ostrica e ardesia. Resa difficoltosa di 12 hl/ha da Dassault quest’anno, come nella tenuta sorella Château La Fleur, e le criticità restano evidenti dopo l’affinamento.

Un assemblaggio di 52% Merlot, 27% Cabernet Franc e 21% Cabernet Sauvignon: il 2021 Dassault si presenta di un profondo color porpora granato. Si apre con potenti note di cassis e ciliegie nere, seguite da sottili tocchi di foglie di alloro, lavanda e pepe nero. Di corpo medio, il palato offre una tessitura a grana fine e un’acidità morbida, con un bel nucleo di frutto e un finale pepato.

Frutta penetrante al naso, con sottili note di erbe aromatiche che apportano una certa complessità. Suave e tenero al palato, con un finale fresco e aromatico che aderisce al palato.

Dassault rivela sfumature affumicate, sambuco e note di liquirizia, completate da un tocco di garrigue. Fruttato all’attacco, il vino è slanciato e sostenuto da tannini succosi a grana fine. Il finale fatica a sostenere il carattere aromatico. Un po’ di affinamento permetterà agli elementi presenti di sbocciare. Un Dassault che si distingue per la sua freschezza.

Il naso è fruttato, finemente teso, strutturato e offre una fine concentrazione. Si ritrovano note di lampone selvatico maturo/polposo, ribes nero fresco/maturo e, più lievemente, violetta, associate a tocchi di piccoli frutti di bosco polposi/aciduli, cenni di anice stellato, giglio/lillà, nonché discrete punte di grafite, spezie dolci e un sottile accenno quasi salino. Il palato è succoso, elegante, delicato e offre complessità, una certa potenza/intensità (ma con eleganza), una sensazione vellutata, finezza, e una bella complessità nella maturità del frutto. Al palato questo vino esprime note di lampone polposo/splendente, ciliegia arrostità e, più lievemente, piccoli frutti blu polposi/freschi, associate a tocchi di ribes nero polposo/acidulo, cenni di anice stellato, giglio, tabacco biondo dolce, senso del luogo, nonché un sottile accenno di bergamotto e salinità.

Assaggiato più volte, il vino risultava leggero e frizzante. Incomprensibile a questo livello.