Château Dassault 2023

Mostra più profondità che in passato: ciliegia nera, frutti di bosco scuri, liquirizia, note floreali; compatto al palato, non eccessivo, più fresco, più succoso e soprattutto più elegante rispetto ad altre annate; ha guadagnato in precisione.

73% Merlot, 22% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon. Rosso cremisi profondo. Al naso si percepiscono sia il rovere sia una dolcezza fruttata. Prugna nera e un tocco di cedro. Sembra esserci molto rovere. Tannini fitti che stanno iniziando ad ammorbidirsi. Profondo e, al momento, davvero un colosso. Più potente di quanto mi aspettassi in questa annata. (JH)

Il Dassault 2023 è ricco, denso ed esplosivo. Frutto scuro e intenso, lavanda, liquirizia, moka ed espresso balzano fuori dal calice. Questo Saint-Émilion sontuoso e opulento è riuscito magnificamente. Preferirei berlo piuttosto giovane, finché il frutto resta vibrante.

Espresso, menta, fiori, cioccolato fondente e frutti rossi sono già espressivi nel profilo aromatico. Al palato il vino è rotondo, maturo, ricco e voluttuoso, con ondate di frutta dolce, matura e profonda, arricchite da note di cioccolato e da un’esplosione speziata di espresso che emerge sul finale, nella parte conclusiva della persistenza. Questo è il primo millesimo con Thomas Duclos come consulente a Chateau Dassault. L’assemblaggio è composto da 73% Merlot, 22% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon. Da bere dal 2027 al 2040.

Rubino scuro, cuore profondo, riflessi violacei, schiaritura sul bordo. Prugne e more mature, ciliegie nere in sottofondo, accenni di scorza d’arancia candita. Succoso ed elegante, finemente fruttato, un tocco di fichi, tannini integrati, buona freschezza, finale cioccolatoso; vino da tavola di corpo con un certo potenziale d’invecchiamento.

Bouquet aperto di frutti rossi, timo e gelatina di fragole. Al palato, ricco, con trama setosa, fitta intelaiatura tannica, nerbo vivace e corpo medio. Finale aromatico concentrato con succo di amarena e buccia di prugna, abbinati a un’astringenza sabbiosa. Arrotondato.

Intensità medium‑plus, con i tannini potenti di un Saint‑Émilion classificato, buona qualità, grande profondità, e sa alleggerire la spinta al momento giusto. Salvia, finocchio, ciliegia nera, ottima qualità, ardesia e fave di cacao; forse non ai livelli del 2022 e, complessivamente, sulla Rive droite si avvertono maggiormente le sfide dell’annata, ma è molto convincente e facile da consigliare.

Punteggio: 93–95. Goloso come una cucina nel giorno delle confetture, il naso intreccia aromi di lampone e fragola schiacciata, mora e ribes nero. Straordinariamente espressivo, ti attira inesorabilmente verso il suo cuore. Il palato mantiene tutte le promesse del naso: frutto scuro generoso, una materia particolarmente vellutata e una trama acidula molto saporita che persiste a lungo nel finale. Un capolavoro.

Il bouquet di Dassault mette in risalto la sua capacità di brillare per freschezza e finezza. Le sfumature floreali e speziate si legano a note di ribes nero e frutti di bosco rossi. Dotato di tannini setosi, il vino esprime la sua potenza con tatto ed eleganza. Sa cosa vuole, ma anche cosa può. Questo può essere cruciale in un percorso di evoluzione stilistica. Un vino fresco, generoso, armonioso e goloso! Il cambio di rotta merita un bell’applauso!

Il naso è piacevolmente fruttato, goloso, fresco, preciso e lineare. Esprime note di lampone polposo, mora carnosa/succosa e, più leggermente, di viola, associate a tocchi di tabacco biondo dolce e a sottili accenni di liquirizia e di note varietali/discretamente vegetali. Il palato è fruttato, fresco e minerale e offre succosità e golosità, con note di frutti rossi succosi/esplosivi, viola, ciliegia succosa/polposa e, più leggermente, lampone succoso/polposo, associate a tocchi di anice stellato, tabacco biondo dolce, nonché a sottili accenni di prugna succosa/fresca e fiordaliso. I tannini sono finemente morbidi e golosi.

Frutto di prugna e ciliegia nera delicatamente cotto, arricchito da note di tè nero e incenso, con una trama morbida che dona una lunghezza insospettata fino al finale dal grano fine. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Da bere ora fino al 2036. 6.000 casse prodotte, 300 casse importate.

Colore rosso scuro e intenso. Naso moderatamente aromatico, con frutto maturo e fresco. Ricco all’attacco e a metà palato, il vino sorprende per la sua nuova morbidezza. Sapido, evolve su una trama tannica meglio avvolta rispetto al passato. Attendere che il legno si integri. Un rinnovamento.