Château Dassault 2023

Mostra più profondità che in passato: ciliegia nera, frutti di bosco scuri, liquirizia, note floreali; compatto al palato, non eccessivo, più fresco, più succoso e soprattutto più elegante rispetto ad altre annate; ha guadagnato in precisione.

72% Merlot, 24% Cabernet Franc e 4% Cabernet Sauvignon. Campione di botte. Aromi vivaci di frutta rossa e scura. Attacco succoso, centro bocca ampio, poi un po’ di struttura e persistenza. Manca un po’ di brio ma l’esecuzione è buona. (JL)

Il Dassault 2023 è ricco, denso ed esplosivo. Frutto scuro e intenso, lavanda, liquirizia, moka ed espresso balzano fuori dal calice. Questo Saint-Émilion sontuoso e opulento è riuscito magnificamente. Preferirei berlo piuttosto giovane, finché il frutto resta vibrante.

Espresso, menta, fiori, cioccolato fondente e frutti rossi sono già espressivi nel profilo aromatico. Al palato il vino è rotondo, maturo, ricco e voluttuoso, con ondate di frutta dolce, matura e profonda, arricchite da note di cioccolato e da un’esplosione speziata di espresso che emerge sul finale, nella parte conclusiva della persistenza. Questo è il primo millesimo con Thomas Duclos come consulente a Chateau Dassault. L’assemblaggio è composto da 73% Merlot, 22% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon. Da bere dal 2027 al 2040.

Rubino scuro, cuore profondo, riflessi violacei, schiaritura sul bordo. Prugne e more mature, ciliegie nere in sottofondo, accenni di scorza d’arancia candita. Succoso ed elegante, finemente fruttato, un tocco di fichi, tannini integrati, buona freschezza, finale cioccolatoso; vino da tavola di corpo con un certo potenziale d’invecchiamento.

Bouquet aperto di frutti rossi, timo e gelatina di fragole. Al palato, ricco, con trama setosa, fitta intelaiatura tannica, nerbo vivace e corpo medio. Finale aromatico concentrato con succo di amarena e buccia di prugna, abbinati a un’astringenza sabbiosa. Arrotondato.

Intensità medium‑plus, con i tannini potenti di un Saint‑Émilion classificato, buona qualità, grande profondità, e sa alleggerire la spinta al momento giusto. Salvia, finocchio, ciliegia nera, ottima qualità, ardesia e fave di cacao; forse non ai livelli del 2022 e, complessivamente, sulla Rive droite si avvertono maggiormente le sfide dell’annata, ma è molto convincente e facile da consigliare.

Punteggio: 93–95. Goloso come una cucina nel giorno delle confetture, il naso intreccia aromi di lampone e fragola schiacciata, mora e ribes nero. Straordinariamente espressivo, ti attira inesorabilmente verso il suo cuore. Il palato mantiene tutte le promesse del naso: frutto scuro generoso, una materia particolarmente vellutata e una trama acidula molto saporita che persiste a lungo nel finale. Un capolavoro.

Frutto di prugna e ciliegia nera delicatamente cotto, arricchito da note di tè nero e incenso, con una trama morbida che dona una lunghezza insospettata fino al finale dal grano fine. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Da bere ora fino al 2036. 6.000 casse prodotte, 300 casse importate.