Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2023
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Descrizione
Un vino rosso corposo e preciso del Beaujolais
La tenuta
Vero emblema del vigneto, Château du Moulin-à-Vent si trova dal 1732 nel cuore della prestigiosa denominazione omonima, nel nord del Beaujolais. Con oltre tre secoli di storia, la tenuta ha visto succedersi tre famiglie che, nonostante percorsi distinti, hanno tutte difeso il primato del Moulin-à-Vent. Sotto la direzione della famiglia Parinet dal 2009, lo Château sta vivendo una rinascita esemplare guidata da due spiriti audaci, Édouard Parinet e Brice Laffond. Animati da entusiasmo, curiosità e passione, creano vini di grande precisione, veri specchi dei grandi terroir del Beaujolais.
Il vigneto
Proveniente dal lieu-dit "Les Vérillats", questo vino proviene da una parcella di 4,4 ettari situata a 300 metri di altitudine, all'interno della denominazione Moulin-à-Vent. I terreni, composti da gorrhe, manganese e ossido di ferro, conferiscono un'identità distinta. La cuvée è prodotta da viti di circa 70 anni.
Vinificazione e affinamento
Vendemmiata a mano, l'uva viene delicatamente riposta in contenitori da 30 litri, quindi rigorosamente selezionata su due tavoli di cernita. Al momento della vinificazione, il 50% del raccolto viene diraspato per preservare integrità e freschezza. La fermentazione avviene senza aggiunta di solfiti, scandita da rimontaggi precisi e attente follature quotidiane. L'affinamento si svolge nell'arco di 18 mesi, metà in vasche di acciaio inossidabile e metà in botti di rovere francese.
Vitigno
Les Vérillats 2023 di Château du Moulin-à-Vent è 100% gamay.
