Château Grand Boise 2025

Note di degustazione e consigli per Château Grand Boise 2025

Degustazione

Colore
Il vino rivela una delicata tonalità rosa salmone con riflessi rosa pallido.

Naso
Il naso svela aromi di pesca bianca accompagnati da note floreali e minerali. Sentori di pepe bianco completano questo bouquet fresco e complesso.

Palato
Al palato, il vino esprime una bella freschezza con una vivace tensione. La struttura è ben equilibrata, offrendo un corpo medio e un finale persistente con accenti minerali e sapidi.

Abbinamenti cibo-vino

Questo rosé si abbina perfettamente a una cucina mediterranea leggermente speziata o esotica. Si sposa magnificamente con frutti di mare, ostriche, salumi raffinati come il prosciutto, pollame alla griglia o verdure grigliate come zucchine, melanzane e asparagi.

Servizio e conservazione

Château Grand Boise 2025 si gusta idealmente a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Questo vino si apprezza al meglio nella sua giovinezza, entro uno o tre anni dalla vendemmia.

Un rosé d’altitudine con note minerali della Provenza

La tenuta

Fondata nel 1610 nel villaggio di Trets, la Château Grand Boise si estende oggi su 500 ettari, di cui 40 ettari di vigneti. Da febbraio 2026, la tenuta appartiene a Jean Simonet, Ana-Sofia Simonet e Romain Tosolini. Jean Simonet, direttore operativo dal 2013, ha supervisionato una completa trasformazione della tenuta, includendo il reimpianto del 70% del vigneto e la conversione all’agricoltura biologica (certificata nel 2014) e poi biodinamica (certificata nel 2022). Situata di fronte alla montagna Sainte-Victoire, la tenuta produce vini da uno dei vigneti più elevati della Provence, tra i 300 e i 650 metri sul livello del mare.

Il vigneto

Château Grand Boise 2025 proviene dall’appellazione Côtes de Provence Sainte-Victoire. Il vigneto beneficia di un clima continentale protetto dalle influenze marittime dalle catene montuose Sainte-Victoire e Sainte-Baume. I suoli presentano una notevole diversità, con calcare grigio, marna, argilla e marmo rosa visibili in alcune parcelle. Questa altitudine eccezionale crea una variazione di temperatura di 20°C tra il giorno e la notte, favorendo la conservazione della freschezza e dell’intensità aromatica. I 40 ettari di viti sono suddivisi in 92-94 piccole parcelle coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, senza erbicidi né fertilizzanti chimici.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Château Grand Boise 2025 viene effettuata manualmente in più passaggi selettivi, nelle prime ore del mattino per preservare la freschezza delle uve. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, una pratica poco comune in Provenza che consente di esprimere pienamente il terroir. L’affinamento avviene principalmente in contenitori neutri per preservare l’espressione naturale del frutto e della mineralità.

Vitigni

Grenache e Cinsault.