Château La Mondotte 2020
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La Mondotte firma un vino rosso di Saint-Émilion delicato e fruttato
La proprietà
Lo Château La Mondotte è un'azienda vinicola risalente al XIX secolo. Relativamente recente, questo Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion è gestito da Stephen Von Neipperg. Appartenente ad una famiglia tedesca impregnata del mondo della viticoltura da quasi 8 secoli, Stephen von Neipperg gestisce La Mondotte con passione e talento.
Il vigneto
Château La Mondotte ha un piccolo vigneto di 4,5 ettari ad est di Saint-Émilion. Le viti di 60 anni sono piantate su un mosaico di terroir dai terreni argillosi e limacciosi su un substrato roccioso. Il vigneto possiede una certificazione di Agricoltura Biologica.
Vinificazione e invecchiamento
Vinificazione in tini di legno. Estrazione tramite pressa pneumatica. Fermentazione in tino di 33 giorni. Invecchiamento su fecce sottili in barrique di rovere francese (il 70% delle quali nuove).
Assemblaggio
Château La Mondotte 2020 è il frutto di un assemblaggio di merlot (90%) e di cabernet franc (10%).
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