Château La Mondotte 2022
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Recensioni e valutazioni
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La ricchezza e l'eleganza di un rosso di Saint-Émilion
La proprietà
Château La Mondotte è una tenuta vinicola risalente al XIX secolo. Questo Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion, relativamente recente, è gestito da Stephan Von Neipperg. Appartenente a una famiglia tedesca che da quasi otto secoli è immersa nel mondo della viticoltura, Stephan von Neipperg gestisce Château La Mondotte con passione e talento.
Il vigneto
Château La Mondotte 2022 è un vino di Saint-Émilion ottenuto da un vigneto di 4,5 ettari situato a est della città medievale. Le viti, dall’età media di 60 anni, sono piantate su un mosaico di terroir, con terreni argillosi su un substrato roccioso. Il vigneto è gestito con metodi biologici certificati.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia è stata svolta dal 3 al 23 settembre. Segue la vinificazione in tini di legno. Viene eseguita l’estrazione con follatura pneumatica. Il periodo in vasca è di 35 giorni. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini in botti (40% nuove).
Assemblaggio
Lo Château La Mondotte 2022 è un assemblaggio di merlot (80%) e cabernet franc (20%).
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