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Château Le Bon Pasteur 2025
Vini in primeurs – consegna inizio di 2028
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione di Château Le Bon Pasteur 2025
Degustazione
Aspetto
Il vino rivela un colore profondo e intenso, impreziosito da delicati riflessi violacei.
Naso
Il bouquet mostra grande finezza, sprigionando aromi di frutti neri molto maturi accompagnati da sottili note di liquirizia.
Palato
Il palato offre una texture carnosa e setosa, sostenuta da tannini fini e vellutati. L'insieme si distende verso un finale sapido che combina splendidamente purezza e freschezza aromatica.
Abbinamenti enogastronomici
Questo grande vino si abbinerà idealmente con carni rosse arrosto o alla griglia, piatti in salsa a cottura lenta, pregiati arrosti di pollame o formaggi a pasta dura stagionati.
Servizio e invecchiamento
Per apprezzare appieno questa annata 2025, si consiglia di servirla a una temperatura di circa 15,5°C e di decantarla da una a due ore prima della degustazione. Questo vino possiede un eccellente potenziale e può essere conservato in cantina per essere gustato fino al 2050 circa.
L'eleganza e la precisione di un vino di Pomerol
La tenuta
Fondata nel 1920 da Joseph e Hermine Dupuy, Château Le Bon Pasteur è una proprietà emblematica della regione di Bordeaux. La tenuta si estende su un vigneto di 5,20 ettari nel cuore della prestigiosa appellation Pomerol. Storicamente plasmata dal celebre enologo Michel Rolland, che ne fece il suo laboratorio di eccellenza, dal 2013 la tenuta appartiene al Goldin Group, guidato da Pan Sutong. Oggi, il team tecnico perpetua con passione l'identità di questo marchio rinomato per i suoi vini che uniscono potenza, sensualità e precisione.
Il vigneto
Il terroir di questa tenuta di Pomerol poggia su suoli ghiaioso-argillosi con un sottosuolo di argille blu, particolarmente favorevole alla regolazione idrica. Le viti, con un'età media di 40 anni, sono piantate a una densità di 7.000 ceppi per ettaro. Il vigneto è condotto con un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente, certificato HVE e ISO 14001. Le squadre praticano la vendemmia verde, così come la sfogliatura e il diradamento per garantire una qualità sanitaria ottimale delle uve.
L'annata
L'anno è stato principalmente caratterizzato da un periodo estivo molto secco. Fortunatamente, i sottosuoli di argilla blu hanno svolto un ruolo cruciale nel limitare lo stress idrico delle viti. Il ciclo vegetativo è iniziato con il germogliamento il 25 marzo, seguito dalla fioritura in condizioni ideali intorno al 25 maggio. Mentre il caldo e la siccità hanno rallentato l'invaiatura, le precipitazioni di luglio hanno contribuito a riavviare il processo. La vendemmia si è svolta precocemente e rapidamente, dal 9 al 18 settembre, fornendo un raccolto perfettamente sano.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia manuale è sottoposta a una rigorosa doppia cernita, prima e dopo la diraspatura, completata da una meticolosa selezione intra-parcellare. La vinificazione inizia con una macerazione a freddo della durata di cinque-sette giorni. La fermentazione si svolge poi attraverso una vinificazione integrale in barrique da 225 litri. Infine, il vino beneficia di un accurato affinamento di 15 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 50% nuove, permettendo di affinarne la struttura. Alcol: 14% vol.
Vitigni
80% Merlot e 20% Cabernet Franc.
