Château Le Bon Pasteur 2021

Affumicato e segnato dal terroir, frutti di bosco scuri, tabacco, con sottofondo minerale. Palato teso, concentrato, tannino evidente, decisamente più fine rispetto all’en primeur. Finale speziato. Si è evoluto positivamente!

Propone aromi ariosi di coulis di lampone e prugna che si distendono piacevolmente su una struttura appena appena granulosa, mentre note sapide e di tè rosso riempiono lo sfondo. Merlot e Cabernet Franc. Da bere ora fino al 2030. Assaggiato due volte, con note coerenti. 1.000 casse prodotte, 250 casse importate.

Naso speziato di rovere, estrazione marcata e potente. L’elevata acidità apre il sorso, tagliente e luminosa, per poi virare su note piuttosto saline e cupe. In questa fase è la struttura a prevalere, mettendo frutto e acidità in secondo piano e mostrando tannini fini ma massicci e molta concentrazione tostata. Tuttavia piacevoli accenni di freschezza e liquirizia. Attendere qualche anno perché si ammorbidisca.

Il 2021 Le Bon Pasteur presenta un bouquet molto ben definito, con frutto pulito e puro, notevolmente vivace rispetto ad altri e lontano dagli aromi talvolta “turbo” dei decenni passati. Al palato c’è frutto sufficiente all’ingresso — mora e lampone. Attualmente piuttosto strutturato, i tannini sfiorano appena il finale senza seccarlo. Richiede semplicemente tre o quattro anni in bottiglia per armonizzarsi.

Fiori, ciliegie nere, espresso, liquirizia, menta e susine rosse creano il profumo. Il palato di medio corpo conquista ancora di più per freschezza, purezza ed eleganza, in perfetta sintonia con il profilo di ciliegia, prugna, cioccolato, menta e lampone del vino. In cima alla mia fascia di punteggio, è un grande successo per l’annata. Da bere dal 2024 al 2040.

Granato profondo che sfuma al viola sul bordo. Spezie di legno nobile sottili, un tocco di vaniglia, frutti di bosco e liquirizia. Slanciato, frutto di bacche nere, tannini fini, minerale, delicate sfumature vegetali nel finale.

Bouquet intenso di mirtilli, succo di mirtillo, gelatina di ribes nero e delicate note di lillà. Al palato compatto, con trama austera, solido corpetto tannico e corpo nervoso. Nel finale raccolto, il Pomerol si affina, molta grafite e un’astringenza friabile, arrotondata.

Kunz campione da botte 2022: (80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 19 hl/ha, 13,5% vol. alcol, produzione 15.000 bottiglie) Bouquet vellutato, dolce, opulento e potente, composta di ciliegie, vaniglia, caramello, liquirizia, cioccolato, fumo. Palato più vellutato e potente con frutto dolce, tannini farinacei, struttura ampia, aromatica generosa, finale lungo, leggermente asciugante.

(80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 19 hl/ha, 13,5% vol. alcol, produzione 15.000 bottiglie) Bouquet setoso, dolce, opulento e potente: composta di ciliegie, vaniglia, caramello, liquirizia, cioccolato, fumo. Palato più setoso e potente, con frutto dolce, tannini farinacei, struttura ampia, aromatica generosa, finale lungo, leggermente disseccante. 17/20 2028 - 2045

Dolcezza nitida al palato, con un impatto del legno che inizia ad ammorbidirsi ma è ancora molto presente. All’apertura arriva un’onda piacevole di ciliegia rossa e melagrana, e di erbe secche (ancora tostate). Resa di 19 hl/ha, 70% legno nuovo. Assaggiato due volte.

Le Bon Pasteur 2021 presenta un colore granato-porpora da medio a profondo. Sprigiona dal calice intensi profumi di prugne nere e liquirizia, con note di cassapanca di cedro e terra fragrante sullo sfondo. Di corpo medio, il palato è brillante, croccante e rinfrescante, con tannini accessibili e un finale saporito.

Con questo naso tostato, sembra di entrare in una boulangerie durante le feste di Natale, dove gli aromi di pane caldo si uniscono a note di clementina, chiodo di garofano e cannella. Morbido ed elegante al palato, questo vino rifiuta di viaggiare in classe economica! Un Pomerol molto ben realizzato, dai sapori tostati e dalla trama fluida e setosa.

Bel rosso scuro. Naso intenso, con frutto maturo e suadente. Il palato esordisce morbido, evolve succoso a metà bocca, saporito e si chiude con un bel finale ricco di linfa e profumato. Buona persistenza.