Château Ormes de Pez 2012
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Descrizione
L'equilibrio e l'espressione aromatica di un vino rosso di Saint-Estèphe
La proprietà
Fondato nel XVIII secolo, lo Château Ormes de Pez si trova nel Médoc, nella denominazione Saint-Estèphe. Proprietà della famiglia Cazes dal 1939, lo Château Ormes de Pez ha subito importanti rinnovamenti e modernizzazioni sia nelle attrezzature che nel vigneto. Il nome della tenuta deriva da "pez", che significa "pace" nel dialetto locale, e dagli olmi che esistevano sulla proprietà prima che questi alberi scomparissero quasi completamente in Europa a causa di una malattia.
I vini dello Château Ormes de Pez sono prodotti con la stessa attenzione e cura di quelli dello Château Lynch-Bages, Cru Classé di Pauillac, anch'esso di proprietà della famiglia Cazes. Riflettendo lo stile tipico di Saint-Estèphe, i vini dello Château Ormes de Pez combinano golosità e brillantezza del frutto con una texture carnosa, una sostanza potente che promette molti anni di conservazione.
Il vigneto
Lo Château Ormes de Pez è un vino di Saint-Estèphe proveniente da un vigneto di 35 ettari situato su due terreni distinti. Si trovano così le famose ghiaie della Garonna, appezzamenti ghiaiosi su terreni di quarzo e ciottoli rotolati, dove i cabernet si sviluppano perfettamente. Il terroir dello Château Ormes de Pez è inoltre caratterizzato dalla presenza di appezzamenti argillo-sabbiosi che sono più freschi e favorevoli al merlot. Le viti hanno un'età media di 35 anni.
L'annata
Un inverno instabile precede una primavera piovosa e fresca. Nonostante ampi sbalzi termici, le condizioni estive particolarmente calde e secche causano una maturazione eterogenea delle bacche. L'impatto di questa siccità è minimizzato grazie ai suoli composti da ghiaie profonde e argille che assicurano una maturazione progressiva. Le uve raccolte sono idealmente mature ed equilibrate.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte a mano sono rigorosamente selezionate in vigna. Segue l'affinamento in barriques di rovere per 14 mesi (di cui il 45% di legno nuovo)
Assemblaggio
Château Ormes de Pez 2012 è il risultato di un assemblaggio di cabernet sauvignon (46%), merlot (44%), cabernet franc (8%) e petit verdot (2%).
