Château Ormes de Pez 2015

La raffinatezza e la ricchezza aromatica di un vino rosso di Saint-Estèphe

La proprietà

Fondato nel XVIII secolo, Château Ormes de Pez si trova nel Médoc, nella denominazione Saint-Estèphe. Di proprietà della famiglia Cazes dal 1940, lo Château Ormes de Pez è stato sottoposto a importanti lavori di ristrutturazione e ammodernamento. La tenuta prende il nome dal patois locale "pez" che significa "pace", oltre che dagli olmi che esistevano nella tenuta prima che questa varietà si estinguesse in Europa.

I vini di Château Ormes de Pez sono prodotti con la stessa cura e attenzione di quelli di Château Lynch-Bages, un Cru Classé di Pauillac, anch'esso di proprietà della famiglia Cazes. Rispecchiando lo stile tipico di Saint-Estèphe, i vini di Château Ormes de Pez combinano avidità e luminosità del frutto con una consistenza carnosa e una sostanza potente che promettono molti anni di invecchiamento.

Il vigneto

Situato nel nord del comune di Saint-Estèphe, il vigneto di Château Ormes de Pez si estende su 35 ettari di vigne piantate su due terroir distinti. Le famose ghiaie della Garonna si trovano negli appezzamenti ghiaiosi su terreni di quarzo e ciottoli. Il terroir di Château Ormes de Pez è caratterizzato anche dalla presenza di parcelle sabbioso-argillose più fresche. Le viti hanno un'età media di 30 anni e riflettono le sfumature di questo terroir in un grande vino di Saint-Estephe.

L'annata

Sebbene il germogliamento all'inizio del ciclo sia stato medio-tardivo, lo sviluppo vegetativo delle viti è stato esplosivo con una fioritura rapida e uniforme. Il mese di giugno è stato caratterizzato da condizioni di caldo e siccità che hanno portato a un progressivo stress idrico. Le uve raccolte a maturazione ottimale sono di altissima qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Questa annata segna diverse innovazioni per l'azienda, come l'uso di nuovi serbatoi per preservare l'integrità delle uve dalla vendemmia alla cantina, o un ceppo di lievito selezionato in azienda. Vale anche la pena di notare che questa annata ravviva un blend che, da oltre 15 anni, non utilizzava una maggioranza di Merlot rispetto al Cabernet Sauvignon. Il vino viene affinato per 16 mesi in botti, di cui il 45% nuove.

Assemblaggio

Merlot (49%)
Cabernet Sauvignon (44%)
Cabernet franc (6%)
Petit verdot (1%).

Caratteristiche e note di degustazione di Château Ormes de Pez 2015

Degustazione

Vista
Il vino ha un colore intenso, quasi inchiostro.

Olfatto
Denso, al naso rivela una bella freschezza aromatica segnata da intense fragranze di frutta nera.

Gusto
Strutturata, la bocca seduce con i suoi tannini fini, il tocco vellutato, il lungo finale e il potenziale di invecchiamento tipico delle grandi annate bordolesi.