Château Pavie Macquin 2019

Ancora affumicato e segnato dall’affinamento in bottiglia; al palato di grande classe e succoso, con la sua caratteristica nota amarognola e mineralità, ben equilibrate dal fuoco. Eccellente e ricco di carattere; ma ha bisogno di un lungo affinamento.

Si dispiega con la seduzione di una sciarpa di cashmere, offrendo note di tè nero e incenso in mezzo a un’onda lussureggiante di prugna scura, fico e riduzione di mora. Il sottile intarsio di carbone, tabacco e alloro dolce dona lunghezza e dettaglio fino al finale. Splendido. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Meglio dal 2024 al 2038. Prodotte 5.500 casse.

Splendidi ribes neri maturi e aromatici al naso. Davvero espressivo con dolci tocchi di cioccolato al latte – c’è un elemento di torta Foresta Nera. Al palato è diretto e lineare, focalizzato e preciso, con eccellente chiarezza e mineralità. Si avvertono ferro ematico e ardesia bagnata, sia nel sapore sia nella texture sulla lingua, a contrasto con la ciliegia ad alta tonalità e il ribes rosso. Molta energia qui: sembra quasi trattenersi dall’essere pienamente espressivo. Grande potenziale e un bel finale con cioccolato, freschezza mentolata e spezie di liquirizia.

Tanto profumo di rose e frutta scura, come more e bacche di rovo, al naso. Corposo, ma teso ed equilibrato, con vero focus e fermezza e tannini setosi e continui che percorrono tutta la lunghezza del vino. Mineralità e persistenza in chiave fresca. Molto serio per l’annata e per la cantina. Da provare dopo il 2025.

Il 2019 Pavie Macquin è esotico e seducente fin dal primo assaggio. Ciliegia nera succosa, tartufo bianco, cuoio, tabacco, arancia rossa, cedro e menta si fondono insieme nel calice. Come sempre, Pavie Macquin si definisce per il suo frutto sontuoso, i contorni morbidi e un fascino totale. Pavie Macquin non è esattamente sottile, ma è certamente delizioso.

Corposo, concentrato e carico di frutti rossi e neri maturi, molto maturi e perfettamente maturi, fiori, spezie, moka e note affumicate: è inebriante. Lungo, lussureggiante, ricco e setoso, unisce densità a slancio, lunghezza e complessità, regalando un’esperienza di degustazione entusiasmante. Il finale persiste a lungo e si amplia con il passare dei secondi. Da bere dal 2025 al 2047.

Rubino scurissimo, cuore opaco, riflessi violacei, orlo delicato e luminoso. Intensa liquirizia e violette candite, fine ribes nero in sottofondo, un tocco di vaniglia e scorza di mandarino sullo sfondo. Trama complessa, tesa e minerale, tannini maturi, sfumature di frutti rossi, un bacio salino del terroir, fresco e di lunga persistenza, mostra classe, grande potenziale futuro.

Splendido profumo di tartufo, gesso, frutta scura fresca come ribes nero e mora, con eleganti note di tabacco. Al palato grande concentrazione e freschezza vigorosa, tannini perfettamente arrotondati, abbondanza di frutti di bosco scuri schiacciati e un finale molto lungo e persistente.

Kunz campione di botte 2020: bouquet concentrato, denso, vellutato e fruttato, gelatina di fragole, crema al cioccolato, liquirizia, moka, frutta secca. Palato opulento e potente, con frutto denso e setoso, molti tannini fini, struttura densa e cremosa, aromaticità varia e dolce, finale lungo, potente e fresco. Può ancora migliorare.

Bouquet concentrato, denso, vellutato e fruttato: gelatina di fragole, crema al cioccolato, liquirizia, moka, frutta secca. Palato opulento e potente con frutto denso e setoso, molti tannini fini, struttura densa e cremosa, aromatica varia e dolce, finale lungo, potente e fresco. Può ancora migliorare. 18/20 2025 - 2050

Ricco e di colore profondo, è una prugna damascena d’inchiostro, stratificata e voluttuosa al naso, al tempo stesso contenuta e generosa, capace del “trucco” calcareo di spinta e trazione, dare e togliere. Mora, mirtillo e liquirizia in primo piano, con tannini irti e muscolosi ma ben cesellati e discreti. Man mano che si ammorbidisce a metà palato, arrivano frutti cremosi e ci si rilassa per un attimo prima che la presa del calcare torni a farsi sentire. Si chiuderà presto, come ha fatto il 2016, ma ora canta di liquirizia, cioccolato fondente, ribes nero, curcuma, tartufo nero speziato, scorza di mandarino e ardesia. È pienamente all’altezza della sua brillantezza En Primeur. 50% rovere nuovo. Parte della serie delle annate eccezionali all’interno di questa verticale.

Energico ed elegante, con tannini morbidi di sottile intensità. Qui si è più sull’allungo che su uno stile avvolgente e strutturato, e così si guadagna in precisione. Un cru da gastronomia puro, dritto, marmoreo e di profondità impressionante.

Il frutto mostra un’intensità notevole in questo millesimo, modellato da una natura generosa, e si esprime nel profilo luminoso di Pavie-Macquin. Fortunatamente, i calcari dell’altopiano apportano un’energia rinvigorente all’insieme del vino, costruito su un frutto di grande maturità.

Un naso ricco, edonistico, di frutta scura, molto matura, profumata e coinvolgente. Il palato ha una finezza filigranata, con una definizione cristallina, e completa così il naso per un vino molto compiuto e intrigante.

Al nostro secondo incontro, dopo i Primeurs, Pavie-Macquin non era molto loquace; in altre parole, era poco incline a svelarsi e metteva in avanti elementi difficili da interpretare. Ci siamo quindi rivisti una terza volta per un confronto più pertinente. E ne è valsa davvero la pena. Il bouquet inizia rivelando sfumature di frutti rossi, menta e garrigue. Il vino ha un’energia rinfrescante e affilata che si abbina perfettamente ai tannini dalla grana fine. Tutti i commensali sono presenti, la tavola è apparecchiata, non resta che rifinire gli ultimi dettagli… in sintesi, conviene aspettare ancora un po’ prima di mettersi a tavola 😉

Il naso è tutto sotto controllo/in precisione, elegantemente slanciato, aromatico, complesso, profondo e offre potenza in precisione/raffinatezza, oltre a un grano calcareo slanciato. Si ritrovano note di pepe di Sichuan, ribes nero e, più lievemente, mora selvatica, associate a piccoli tocchi di frutti rossi e lillà, fini accenni di susina carnosa, un sense of place, nonché un sottile cenno di anice stellato e una discreta nota quasi di erbe tostate. La bocca è fruttata, equilibrata, elegante, slanciata e offre esattezza, succosità, una certa densità raffinata, precisione, freschezza, una trama acidula e una bella finezza e potenza del grano. Molta delicatezza, padronanza e “sense of place” in questo vino. Al palato questo vino esprime note di mora succosa/polposa, ribes nero succoso e più lievemente di violetta, associate a tocchi di prugna viola e lampone selvatico, nonché a fini accenni di fava tonka, fiordaliso, liquirizia, vaniglia e a un sottile cenno (sul fondo) quasi di salvia. I tannini sono eleganti, precisi e delicati. Buona persistenza.

Colore scuro, intenso, porpora e bellissimo. Naso molto aromatico, fruttato, fresco e con note di tartufo. Preciso all’attacco, molto saporito al centro bocca, ampio; il vino evolve succoso e potente verso un lungo finale linfatico e saporito, accompagnato da un filo di austerità, anche se il tannino è avvolto. Ottima persistenza. Da invecchiamento.

Il vino, proveniente dal vigneto in cima alla collina di Pavie, è complesso e ricco. Tannini solidi e frutti scuri si esprimono con intensità, con potenza e densità. La freschezza dell’acidità alleggerisce la materia e dona slancio a questo bellissimo vino. Da bere a partire dal 2026.