Château Pavie Macquin 2022
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Recensioni e valutazioni
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La freschezza e l'eleganza di un Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion
La proprietà
Lo Château Pavie Macquin fu fondato nel XIX secolo da Albert Macquin, l'uomo che introdusse in Francia le viti innestate per salvare i vigneti del paese dalla distruzione causata dalla fillossera. Oggi lo château è ancora di proprietà dei discendenti di Albert Macquin. Questo Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion è un riferimento per la denominazione e si colloca tra i più grandi vitigni del mondo.
Il vigneto
Riferimento tra i grandi vini di Saint-Émilion, Château Pavie Macquin gestisce un vigneto di 14,5 ettari, di cui 12,88 ettari dedicati alla produzione. Le viti, dall'età media di 35 anni, sono piantate su un terroir argillo-calcareo sull'altopiano calcareo asteriato della denominazione.
Vinificazione e invecchiamento
Gli acini interi vengono messi in vasche tramite gravità, quindi vinificati per parcella in vasche di cemento. Segue l'affinamento sulle fecce fini per 16-20 mesi in botti (50% nuove e 50% monovitigno) con un primo travaso dopo 6-10 mesi di invecchiamento e un secondo un anno dopo, prima dell'imbottigliamento.
Assemblaggio
Merlot 80%
Cabernet franc 19%
Cabernet sauvignon 1%
Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Pavie Macquin 2022
Degustazione
Perfetta espressione della qualità del suo terroir, l'annata 2022 si distingue per la sua freschezza e la sua fine mineralità.
