Château Pavie Macquin 2023

Naso splendidamente profumato, molto floreale ed evocativo con aromi inebrianti – anche elementi fruttati espressivi, maturi e dolci. Acidità molto alta al palato, ma funziona davvero grazie a un morso dei tannini morbido, gessoso e cipriato. Sconfina nella snellezza, più dritto e meno concentrato rispetto a Larcis Ducasse a questo stadio. Qui l’attenzione è sul lato giocoso e arioso. Così preciso, rifinito e dettagliato, con strati di tannini fini, frutto luminoso e tantissima energia, pur mantenendo concentrazione e un frutto rosso estivo deciso. Lo adoro.

Con poca fatica si colgono al naso fiori, liquirizia, tabacco, frutti rossi e prugne nere. Al palato è scattante, fresco e di grande profondità aromatica: perfetto per le ondate ricche e vibranti di frutto puro, dolce, con un bordo sapido, che riempiono la bocca e si prolungano nel finale. Un risultato davvero notevole, capace di evolvere con facilità per due decenni o più, ma già godibile dopo solo pochi anni di affinamento in bottiglia. L’assemblaggio è di 82% Merlot, 17% Cabernet Franc e 1% Cabernet Sauvignon. Da bere tra il 2029 e il 2055.

Rubino scuro, cuore profondo, riflessi porpora, schiariture sul bordo. Liquirizia e violette candite, fini spezie del legno, ciliegie rosse mature, bouquet intenso. Succoso, con carattere di frutti rossi, mostra una freschezza accentuata, tannini maturi, minerale, fruttuosità sottile, uno stile molto affascinante; un vino gastronomico vivace con un certo potenziale d’invecchiamento.

Un tocco di riduzione affumicata si attenua lasciando emergere delicate note di rovere grigliato, costruzione sapiente, fava di cacao, espresso, mirtillo, melagrana, salinità di guscio d’ostrica. Ha presa e intensità, tensione, energia, una qualità cupa che si trasforma in una spinta verticale attraverso il palato. Costruzione brillante e gioiosa espressione della potenza del terroir. 48 hl/ha. Team Thienpont-Derenoncourt, che celebra 30 anni di collaborazione, famiglia Corre-Macquin, Nicolas Thienpont direttore. Degustato due volte.

Le sfumature di bacche nere mature si uniscono a sentori gessosi, dando vita a un’armonia olfattiva tanto precisa quanto entusiasmante. Sorretto da una trama elegante, il vino procede con andamento lineare, rispecchiando fedelmente la freschezza annunciata dal bouquet. I tannini, vellutati, offrono un vigore formidabile, tuttavia ben temperato dalla freschezza dell’acidità.

Un bel naso goloso, morbido e preciso, con una certa ampiezza in freschezza, giustezza e fine concentrazione. Esprime note di boysenberry fresca, piccoli frutti di bosco neri selvatici maturi/freschi e, più lievemente, di anice stellato, associate a cenni di quasi erbe aromatiche, pepe del Madagascar, ciliegia schiacciata, fragola quasi arrostita-fresca e a un tocco discreto di fiordaliso, fini accenni di bastoncino di liquirizia e sfumature tostate. Il palato è piacevolmente fresco, succoso, minerale ed equilibrato, con una bella definizione, soavità, un profilo slanciato, quasi cesellato, armonia, eleganza e profondità. Esprime note di mora succosa/polposa, ribes nero polposo e, più lievemente, piccoli frutti blu freschi/finemente aciduli, associati a tocchi di lampone, ribes rosso brillante, nonché a discrete sfumature di quasi erbe arrostite in sottofondo (molto discrete), tabacco biondo e toni cioccolatosi. Buona lunghezza. Tannini morbidi, sapidi e gustosi, con un bel carattere calcareo/salino e cesellato. Lato arioso nella sua potenza

Profumo affascinante, frutto maturo, note speziate, violetta, tè floreale, erbe; palato intenso, con spezia e nerbo, frutto rosso delicato, tannino a grana fine, finale focoso. Molta eleganza in quest’annata.

Una sottile tensione di fondo scorre dall’inizio alla fine, mantenendo il mix di amarena, prugna speziata, iris e sandalo ben focalizzato e di profilo snello. Un guizzo sapido nel finale invoglia a tornarci. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Al meglio dal 2027 al 2040. Prodotte 3.916 casse.

Colore scuro, dai riflessi vivaci. Naso intenso, fine, fruttato e puro. Preciso all’attacco, saporito a metà palato, dal gusto complesso, il vino si distende nel finale, insieme ricco e raffinato. È lungo e davvero molto buono. Da notare una modifica dell’assemblaggio rispetto ai Primeurs: 75% Merlot, 25% Cabernet Franc. Ciò si accompagna al progressivo aumento del Cabernet Franc nella cuvée di questo cru, con vigne piantate nel 2013 e nel 2016 a 8.800 ceppi per ettaro.