Château Pavie Macquin 1998
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
La raffinatezza di un Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion
La proprietà
Lo Château Pavie Macquin fu fondato nel XIX secolo da Albert Macquin, l'uomo che introdusse le piante innestate in Francia per salvare i vigneti del paese dalla distruzione causata dalla fillossera. Oggi lo château è ancora di proprietà dei discendenti di Albert Macquin. Questo Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion è un riferimento essenziale della denominazione ed è uno dei più grandi cru del mondo.
Il vigneto
La tenuta dello château Pavie Macquin si estende per 15 ettari su un terroir argilloso-calcareo sull'altopiano di rocce di calcare "astéries" di Saint-Émilion sulla riva destra di Bordeaux.
L'annata
L'annata 2019 ha coniugato forti episodi climatici. Segnata dal calore temperato e da alcuni episodi piovosi, l'annata 2019 ha generato Merlot molto maturi e Cabernet freschi il cui assemblaggio promette una bella complessità aromatica.
Vinificazione
Vendemmie manuali. Fermentazione in tini per gravità di acini interi e vinificazione parcellare in tini di legno e cemento.
Invecchiamento
Invecchiamento da 16 a 20 mesi. Invecchiamento riduttivo su fecce fini. La prima svinatura dopo 6-10 mesi di invecchiamento, la seconda un anno dopo, prima dell'imbottigliamento. Chiarificazione e filtraggio solo se necessario.
Assemblaggio
Merlot (78%), cabernet franc (20%), cabernet sauvignon (2%).
Degustazione
In primeur, Pavie Macquin 2019 annuncia la nascita di un grande millesimato per la proprietà. Grazie agli sbalzi termici di fine stagione, il cru ha mantenuto una freschezza eccezionale che mette in risalto un frutto luminoso ed espressivo.
