Recensioni e valutazioni
Descrizione
Lo Château Pavie Macquin fu fondato nel XIX secolo da Albert Macquin, l'uomo che introdusse le piante innestate in Francia per salvare i vigneti del paese dalla distruzione causata dalla fillossera. Oggi lo château è ancora di proprietà dei discendenti di Albert Macquin. Questo Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion è un punto di riferimento essenziale della denominazione e figura tra i più grandi cru al mondo.
La tenuta dello château Pavie Macquin si estende per 15 ettari su un terroir argilloso-calcareo sull'altopiano di rocce di calcare "astéries" di Saint-Émilion, sulla riva destra di Bordeaux.
L'annata 2019 ha visto dei forti episodi climatici. Segnata dal calore temperato e da alcuni episodi piovosi, l'annata 2019 ha prodotto Merlot molto maturi e Cabernet freschi il cui assemblaggio promette una bella complessità aromatica.
Vendemmie manuali. Imbottamento per gravità di acini interi e vinificazione parcellare in tini di legno e cemento.
Invecchiamento da 16 a 20 mesi. Invecchiamento riduttivo su fecce fini. Il primo travaso dopo 6-10 mesi di invecchiamento, il secondo un anno dopo, prima dell'imbottigliamento. Chiarificazione e filtrazione solo se necessari.
Merlot (78%), cabernet franc (20%), cabernet sauvignon (2%).
In Primeur, Pavie Macquin 2019 annuncia la nascita di una grande annata per la proprietà. Grazie alle ampiezze termiche di fine stagione, il cru ha mantenuto una freschezza eccezionale, evidenziando un frutto luminoso ed espressivo.