Château Pavie Macquin 2019

La sottigliezza di un Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion

La tenuta
Château Pavie Macquin è stata fondata nel XIX secolo da Albert Macquin, l’uomo che introdusse in Francia le viti innestate per salvare i vigneti del Paese dalla distruzione della fillossera. Oggi il château rimane nelle mani dei discendenti di Albert Macquin. Questo Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion è un punto di riferimento essenziale della denominazione e rientra tra i più grandi vini al mondo.

Il vigneto
Château Pavie Macquin si estende su 15 ettari su un terroir argillo-calcareo, su un altopiano di rocce calcaree con stelle marine, a Saint-Émilion sulla riva destra di Bordeaux.

L’annata
L’annata 2019 ha combinato episodi climatici impegnativi. Caratterizzata da calore mitigato da piogge occasionali, l’anno 2019 ha prodotto Merlot molto maturi e Cabernet freschi, il cui assemblaggio promette una fine complessità aromatica.

Vinificazione e affinamento
Raccolta manuale. Riempimento per gravità di acini interi e vinificazioni specifiche per parcella in vasche di legno e cemento. Affinamento da 16 a 20 mesi. Affinamento in riduzione sui lieviti fini. Primo travaso dopo 6-10 mesi di invecchiamento, il secondo un anno dopo, prima dell’imbottigliamento. Chiarificazione e filtrazione solo se necessario.

Assemblaggio
Merlot (78%), Cabernet Franc (20%), Cabernet Sauvignon (2%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Pavie Macquin 2019

Degustazione
Quando degustato en primeur, il 2019 di Pavie Macquin annuncia l’arrivo di un’annata davvero straordinaria per la tenuta. Grazie alle escursioni termiche diurne verso la fine della stagione, il vino ha mantenuto un’eccezionale freschezza, mettendo in risalto frutti vivaci e intensi.