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Château Pierbone 2017
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Pierbone 2017
Degustazione
Colore
Il vino presenta una tonalità rosso chiaro con riflessi granati.
Olfatto
L’olfatto rivela delicati aromi di frutti rossi, in particolare lampone e ribes rosso, arricchiti da sottili note floreali ed erbacee.
Palato
Al palato, il vino seduce per eleganza ed equilibrio. L’attacco svela aromi di frutti neri, in particolare mora e prugna. I tannini sono ben definiti e potenti, ma rimangono armoniosi grazie a una piacevole freschezza acidula. Il finale persiste con note di prugna secca, liquirizia e spezie dolci.
Abbinamenti enogastronomici
Château Pierbone 2017 è l’abbinamento ideale con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina come il cervo, nonché formaggi stagionati come Comté o Saint-Nectaire.
Servizio e conservazione
Château Pierbone 2017 si serve idealmente a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Una leggera aerazione per circa un’ora prima del servizio permetterà al vino di rivelare appieno i suoi aromi. Questo vino può essere apprezzato fino circa al 2025.
Un secondo vino elegante e ben equilibrato dell’Haut-Médoc
La tenuta
Château Pierbone è il Second Wine di Château Peyrabon. Situato nell’appellazione Haut-Médoc, alle porte di Pauillac, Château Peyrabon si adagia in una vera oasi di verde. Di proprietà di Patrick Bernard dal 1998, Château Peyrabon ha conosciuto un’importante ristrutturazione e modernizzazione, sia in vigna sia in cantina. Questo riferimento imprescindibile dell’Haut-Médoc produce vini che esprimono autenticamente l’appellazione, eleganti e potenti, con uno straordinario potenziale di invecchiamento.
Il vigneto
Château Pierbone 2017 proviene da parcelle situate nell’appellazione Haut-Médoc, a Saint-Sauveur-de-Médoc. Il vigneto si estende su un terroir di ghiaie sabbiose su un sottosuolo argillo-calcareo, particolarmente favorevole all’espressione dei vitigni bordolesi. Le viti beneficiano di un eccellente drenaggio naturale e di una regolazione termica ottimale grazie alla natura ghiaiosa dei suoli.
Il millesimo
Il millesimo 2017 a Bordeaux è stato contraddistinto da una fioritura nella norma a fine maggio, seguita dall’invaiatura tra fine luglio e inizio agosto. Le piogge di inizio settembre hanno influenzato la maturazione del merlot. La vendemmia manuale si è svolta dal 14 al 20 settembre per il merlot e dal 21 al 29 settembre per il cabernet sauvignon, consentendo di raccogliere le uve a maturità ottimale.
Vinificazione e affinamento
All’arrivo in tenuta, le uve sono state selezionate a mano e poi meccanicamente prima della diraspatura. La fermentazione in vasche a temperatura controllata è stata condotta a 25-26°C, con una macerazione durata da diciannove a ventiquattro giorni a seconda delle parcelle. L’affinamento si è svolto in barrique già utilizzate per secondi e terzi vini.
Vitigni
Merlot (50%)
Cabernet Sauvignon (45,5%)
Cabernet Franc (4,5%)
