Château Peyrabon 2015

La raffinatezza e la ricchezza aromatica di un vino rosso dell'Haut-Médoc

La proprietà

Situato nella denominazione Haut-Médoc, alle porte di Pauillac, Château Peyrabon è immerso in una vero e proprio paradiso verde. Di proprietà della famiglia Patrick Bernard dal 1998, Château Peyrabon è stato oggetto di un'importante ristrutturazione e modernizzazione, sia in vigna che in cantina. Château Peyrabon è un riferimento molto raffinato del Haut-Médoc, con vini eleganti e potenti, che garantiscono un superbo potenziale di sviluppo durante la conservazione in cantina.

Il vigneto

Nel comune di Saint-Sauveur Médoc, il vigneto che dà nascita a questo vino del Haut-Médoc si estende su circa 37 ettari di viti di una ventina d'anni in media, piantate su ghiaia sabbiosa che poggia su un sottosuolo argilloso. Terreni argillo-calcarei occupano 5 ettari del vigneto.

Vinificazione e invecchiamento

L'uva viene trasferita con un secchio vibrante e viene diraspata e selezionata otticamente. La vinificazione avviene in tini di cemento e acciaio inox termoregolati, accompagnata da rimontaggi e delestage adattati per favorire un'estrazione delicata. Macerazione da 19 a 24 giorni. Le presse sono separate e selezionate dopo la degustazione. Il vino è invecchiato per 14 mesi in botti (25% di legno nuovo) e poi affinato in tini.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon 60%
Merlot 30%
Cabernet Franc 6,5%
Petit Verdot 3,4%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Château Peyrabon 2015

Degustazione

Olfatto
Espressivo, al naso emana fragranze di frutta rossa (ribes rosso) e nera (ciliegia). In seguito alla areazione, svela un sottile accenno balsamico di cedro, dando una piacevole freschezza al vino.

Gusto
Persistente e fruttato, in bocca ammalia con la sua acidità fine, i tannini eleganti e la struttura avvolgente.