Château Pierbone 2020

Caratteristiche di degustazione e consigli per Château Pierbone 2020

Degustazione

Colore

Rosso profondo e intenso, con brillanti riflessi rubino.

Naso

Il naso rivela una piacevole freschezza, segnata da aromi di frutti neri maturi, in particolare ribes nero, completati da note di amarena e mora. Sottili sfumature speziate completano il bouquet, mentre discreti cenni di vaniglia e tostatura, dovuti all’affinamento in barrique, si integrano armoniosamente senza offuscare la purezza del frutto.

Palato

Al palato, il vino offre una freschezza molto seducente, sostenuta da una struttura ben equilibrata. L’attacco è generosamente rotondo, seguito da un sorso di medio corpo che si distende con eleganza. I tannini si distinguono per la loro solidità ben integrata, che si combina armoniosamente con il frutto creando una sensazione di potenza misurata. La mineralità del terroir affiora in un delicato accenno salino nel finale retronasale. Il finale è persistente e raffinato, e si prolunga su complessi aromi speziati.

Abbinamenti enogastronomici

Château Pierbone 2020 si abbina armoniosamente a carni rosse grigliate e selvaggina. Una costata alla griglia o uno stufato di cinghiale sono partner ideali. Questo vino accompagna anche piatti con salse ricche, come il boeuf bourguignon, oltre a formaggi stagionati come Comté o Beaufort. Anche il pollame arrosto servito con funghi selvatici crea un abbinamento particolarmente piacevole.

Servizio e invecchiamento

Château Pierbone 2020 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Già accessibile oggi, questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2040, permettendo un’evoluzione armoniosa in bottiglia.

Un secondo vino dell’Haut-Médoc che unisce freschezza e struttura

La tenuta

Château Pierbone è il Secondo vino di Château Peyrabon. Situato nell’appellazione Haut-Médoc, alle porte di Pauillac, Château Peyrabon è immerso in un autentico scrigno di verde. Di proprietà di Patrick Bernard dal 1998, Château Peyrabon ha beneficiato di un’importante ristrutturazione e modernizzazione, sia in vigna sia in cantina. Riferimento di spicco dell’Haut-Médoc, la tenuta produce vini fedeli all’appellazione — eleganti e potenti — destinati a un superbo potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Château Pierbone proviene da un vigneto di 37 ettari situato nel comune di Saint-Sauveur-en-Médoc, nel cuore dell’appellazione Haut-Médoc. I suoli sono prevalentemente di ghiaie sabbiose su un sottosuolo argilloso, una configurazione particolarmente favorevole al cabernet sauvignon. Circa cinque ettari si trovano su suoli argillo-calcarei che consentono al merlot di esprimersi magnificamente. Le viti hanno un’età media di 29 anni.

L’annata

Il 2020 è un’annata eccezionale per la regione di Bordeaux. Un inverno mite e piovoso ha preparato al meglio la vite, seguito da una primavera fresca e piovosa. L’estate si è rivelata calda e secca, permettendo una maturazione completa e ben equilibrata. La fioritura è iniziata intorno al 20 maggio e si è protratta fino al 30 maggio, mentre l’invaiatura ha avuto luogo tra il 15 luglio e il 10 agosto. La vendemmia si è svolta in condizioni ottimali, iniziando il 17 settembre per il merlot e terminando il 6 ottobre per cabernet sauvignon e cabernet franc, oltre che per il petit verdot.

Vinificazione e affinamento

Château Pierbone 2020 è il risultato di una meticolosa vinificazione parcella per parcella. Le uve sono state sottoposte a una rigorosa selezione che ha combinato metodi manuali, meccanici e ottici. La vinificazione è condotta in lotti omogenei in vasche di cemento e acciaio inox a temperatura controllata, con fermentazione a bassa temperatura tra 24 e 25°C. Il tempo medio di macerazione è di circa 21 giorni. L’affinamento prosegue per 14 mesi in barrique di rovere, il 25% delle quali nuove.

Vitigni

Cabernet sauvignon (54%), merlot (38%), cabernet franc (5%), petit verdot (3%)