Clau de Nell : Cabernet Franc 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Cabernet Franc 2022 Clau de Nell

Degustazione

Colore
Questo vino rosso francese rivela una tonalità dal granato al rubino, intensa e brillante al contempo, con sfumature sottili che segnano una lieve evoluzione sull'unghia del bicchiere.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela complesso e in continua evoluzione. Si apre inizialmente su note vivaci di frutti rossi freschi come fragola, lampone e ribes, sottolineate da tocchi floreali di violetta e rosa, insieme a sfumature minerali e pepate. Con l'ossigenazione emergono aromi più profondi di frutti neri, liquirizia ed erbe aromatiche secche.

Gusto
L'attacco è fresco e fluido, con una texture vellutata e una notevole trasparenza dei sapori. Con un corpo medio e una struttura elegante, questo vino si basa su tannini setosi e una bella acidità naturale. Il finale, notevolmente lungo e succulento, si distingue per un'impronta minerale gessosa e sentori di erbe fresche.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si sposa magnificamente con anatra in salsa di frutti rossi, agnello grigliato con erbe mediterranee o carni bianche arrosto. Valorizzerà inoltre piatti a base di manzo con funghi, salumi affumicati, tonno scottato o piatti vegetariani a base di melanzane grigliate.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Cabernet Franc 2022 a una temperatura di 16°C, con un'eventuale decantazione da trenta minuti a un'ora quando il vino è giovane. Questo vino può essere apprezzato già ora, ma continuerà a evolversi positivamente, mantenendosi ottimo fino a circa il 2035.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13% e possiede la certificazione Demeter, che garantisce un approccio agricolo interamente biodinamico.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino rosso della Valle della Loira

La tenuta

Con una storia vinicola che si estende per oltre un secolo, la tenuta Clau de Nell si trova nel cuore della campagna incontaminata della Valle della Loira. Acquisita nel 2008 dalla defunta Anne-Claude Leflaive e dal marito Christian Jacques, oggi proprietario e direttore della tenuta, la proprietà si estende su 10 ettari. Rinomata per il suo profondo impegno nella biodinamica, questa tenuta produce vini autentici ed eleganti che riflettono la purezza del loro terroir, sotto la guida tecnica di Sylvain Potin.

Il vigneto

Situato nella sottoregione dell'Anjou, il vigneto forma un unico appezzamento esposto a sud. Le vigne, con un'età media di 60 anni, prosperano su un terroir argillo-limoso composto da arenaria e selce rossa, poggiante su un substrato di tufo calcareo. L'intera tenuta è coltivata secondo i principi della biodinamica, favorendo la biodiversità grazie all'inerbimento naturale e all'uso di preparati vegetali, mantenendo al contempo rendimenti volutamente bassi per garantire uve concentrate.

L'annata

Il 2022 si distingue come una delle annate più calde, soleggiate e siccitose degli ultimi trent'anni. L'eccezionale soleggiamento e le alte temperature hanno favorito una maturazione ottimale degli acini, mentre la scarsità delle precipitazioni ha richiesto una gestione rigorosa del suolo per sostenere le vigne durante lo stress idrico.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una vendemmia manuale in piccole cassette, le uve destinate a questo Cabernet Franc 2022 vengono diraspate. La fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni, seguita da una delicata macerazione di venti-trenta giorni con leggeri rimontaggi. Dopo una delicata pressatura pneumatica, il vino viene affinato per dodici-diciotto mesi in botti di rovere borgognone già utilizzate per altri vini, all'interno di antiche cantine troglodite. L'imbottigliamento avviene senza chiarificazione né filtrazione, in un giorno frutto secondo il calendario lunare.

Vitigno

100% Cabernet Franc