CVNE : Cvne Reserva 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Cvne Reserva 2020

Degustazione

Vista

Il vino mostra una tonalità rosso granato tipica dei vini di La Rioja affinati in botti di rovere.

Olfatto

Il naso si apre su freschi aromi di frutti rossi—susine mature e ciliegie—accompagnati da note minerali e sentori di liquirizia. Con l’aerazione, sfumature speziate e delicati accenni di foglia di tabacco completano questo bouquet complesso.

Palato

Al palato, questo vino presenta una struttura di medio corpo in perfetto equilibrio. L’attacco rivela un carattere succoso con note di susina, sostenute da tannini fini e ben integrati. Il centro bocca è rotondo e armonioso, con aromi di frutta nera matura, note polpose e accenni di garrigue. Il legno è integrato con delicatezza, apportando un’impronta affumicata e tostata, mentre un filo di petrichore e tabacco umido aggiunge profondità. Il finale è piuttosto lungo e serrato, con tannini leggermente gessosi e un’acidità da scorza d’arancia che donano freschezza e persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Il Cvne Reserva 2020 è l’abbinamento ideale per carni rosse arrosto o brasate, in particolare l’agnello in stile spagnolo con peperoni rossi, paprika e aglio. Si abbina magnificamente anche a carni alla griglia, maiale, selvaggina e salumi. Anche formaggi stagionati e dal carattere deciso rappresentano un eccellente abbinamento. Per gli amanti della cucina contemporanea, questo vino si armonizza con piatti indiani moderni e con preparazioni di pesce più elaborate, come baccalà o nasello serviti con fagioli bianchi cremosi.

Servizio e conservazione

Questo vino può essere gustato fin d’ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2034.

Un Rioja Reserva classico e armonioso di CVNE

La tenuta

Fondata nel 1879 a Haro, nella La Rioja Alta, dai fratelli Eusebio e Raimundo Real de Asúa, CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) resta una delle case vinicole più prestigiose della Spagna. Ancora guidata dalla famiglia fondatrice, la tenuta è oggi nelle mani della quinta generazione, con Victor Urrutia come CEO e sua sorella María Urrutia Ybarra come Marketing Director. CVNE possiede oltre 600 ettari di vigneti in diverse denominazioni spagnole. Fin dagli esordi, la Maison si è distinta per numerosi riconoscimenti internazionali e ha fatto la storia nel 2013 diventando il primo vino spagnolo a conquistare il primo posto nella classifica Top 100 di Wine Spectator. Pioniera della sostenibilità, CVNE è stata la prima cantina di La Rioja ad aderire all’International Wineries for Climate Action e punta alla neutralità carbonica entro il 2050.

Il vigneto

Le uve del Cvne Reserva 2020 provengono dai vigneti di proprietà di CVNE e da parcelle selezionate di viticoltori partner, tutte situate nella La Rioja Alta. Questa sottozona occidentale di La Rioja è caratterizzata da altitudini più elevate e suoli di argille calcaree e depositi alluvionali. Il clima, plasmato dall’influenza atlantica e da condizioni continentali, crea marcate escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo un’acidità naturalmente elevata e vini eleganti con un eccellente potenziale di invecchiamento. I vigneti della tenuta includono in particolare le parcelle Caballeros, Santo Tomás e Sarnamoros, situate nei comuni di Rodezno, Villalba e Haro.

L’annata

L’annata 2020 è stata segnata da condizioni climatiche calde che hanno favorito un’importante accumulazione di zuccheri nelle uve. Nonostante il caldo, i vini hanno conservato una buona freschezza e un equilibrio appagante. I vini spagnoli di questa annata sono accessibili e piacevoli da bere relativamente giovani, pur offrendo la struttura necessaria per un corretto invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Cvne Reserva 2020 sono vendemmiate a mano e trasportate in cantina in condizioni refrigerate. Dopo un rigoroso processo di selezione e diraspatura, gli acini vengono posti in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Durante questa fase si utilizzano diverse tecniche estrattive—rimontaggi, délestage e follature—adattate all’evoluzione della fermentazione. Segue una lunga macerazione in vasca di circa 18 mesi, durante la quale ha luogo la fermentazione malolattica. Il vino viene quindi trasferito in barrique di rovere francese (alcune nuove) e in rovere americano per 18 mesi di affinamento. Terminato questo periodo, il vino subisce una chiarifica naturale prima di essere imbottigliato per un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi nelle cantine di CVNE prima della commercializzazione.

Vitigni

Tempranillo (85%)
Garnacha (10%)
Graciano (3%)
Mazuelo (2%)