CVNE : Contino Gran Reserva 2018

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Contino Gran Reserva 2018 di CVNE

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino granato con riflessi rossastri, che testimonia una fine concentrazione di pigmenti.

Naso
Il naso mostra una notevole complessità aromatica. Aromi di ciliegie nere mature costituiscono l’ossatura del bouquet, accompagnati da note di cioccolato intenso e legno di sandalo. Con l’aerazione emergono sfumature di spezie complesse, delicati sentori d’incenso, funghi di sottobosco e tocchi minerali. Note di vaniglia e caramello, tipiche dell’affinamento in barrique di rovere francese, si intrecciano con la foglia di tabacco, conferendo una classica eleganza.

Palato
Al palato, questo vino mostra un equilibrio straordinario, coniugando potenza ed eleganza. L’attacco è carnoso e generoso, rivelando la concentrazione del frutto. La struttura tannica presenta tannini fini e vigorosi, perfettamente integrati. L’acidità, misurata a 5,7 grammi per litro, apporta una vivace freschezza che contrasta con eleganza la ricchezza del frutto. L’alcol rimane ben integrato. Il finale si distingue per la sua notevole persistenza, con note balsamiche, speziate e minerali che evolvono gradualmente, rivelando una profondità crescente.

Abbinamenti gastronomici
Il Contino Gran Reserva 2018 si abbina perfettamente alle carni rosse preparate in diversi modi: agnello arrosto alle erbe, filet mignon o roast beef. La selvaggina—in particolare cinghiale o cervo in stufati a lunga cottura—esalta le note terrose e minerali del vino. Anche i tagli di manzo brasati alla riojana rappresentano un abbinamento ideale. Per gli amanti del formaggio, i formaggi stagionati—in particolare i formaggi erborinati o il Manchego stagionato—offrono un abbinamento armonioso.

Servizio e conservazione
Il Contino Gran Reserva 2018 può essere degustato fin da ora oppure conservato in cantina per continuare la sua evoluzione.

Un Gran Reserva di Rioja Alavesa che unisce tradizione ed eccellenza

La tenuta
CVNE, acronimo di Compañía Vinícola del Norte de España, è stata fondata nel 1879 a Haro dai fratelli Eusebio e Raimundo Real de Asúa. Questa storica bodega è ancora oggi controllata dai discendenti diretti della famiglia fondatrice, con Víctor Urrutia Ybarra e sua sorella María Urrutia Ybarra, che rappresentano la quinta generazione alla guida del gruppo. Fin dall’inizio, CVNE si è distinta per l’impegno verso l’innovazione tecnologica, illustrato in particolare dalla costruzione nel 1909 di una cantina progettata da Alexandre-Gustave Eiffel. Oggi il gruppo possiede otto bodegas nelle principali regioni vinicole della Spagna. Viñedos del Contino, creato nel 1973, è stato il primo concept di château in stile bordolese introdotto in Rioja, rivoluzionando l’approccio della regione alle tenute vitivinicole.

Il vigneto
La tenuta Contino si estende su 62 ettari nella sottozona di Rioja Alavesa, nel comune di Laserna, vicino a Laguardia. I vigneti beneficiano della protezione naturale del colle Cerro de la Mesa, che crea un mesoclima distintivo. I suoli presentano un complesso mosaico di terreni argilloso-calcarei, argilloso-ferrosi e alluvionali. Il fiume Ebro, che serpeggia nei pressi dei vigneti, svolge un ruolo climatico cruciale regolando le temperature. Le uve del Contino Gran Reserva provengono principalmente dalla zona di Las Anchas, intorno alla proprietà Finca San Rafael, con un contributo significativo di viti di Tempranillo con oltre 60 anni.

L'annata
L’annata 2018 si è rivelata impegnativa, segnata da precipitazioni superiori alla media e temperature moderate. Queste condizioni climatiche hanno richiesto un notevole lavoro in vigna, ma hanno permesso di ottenere uve sane, con una maggiore freschezza aromatica e un’acidità più elevata, dando vita a un vino più fresco che rispecchia le caratteristiche di quest’annata.

Vinificazione e affinamento
Il Contino Gran Reserva 2018 è vendemmiato a mano. Dopo un’accurata selezione in una sala refrigerata, le uve diraspate fermentano in vasche di cemento non trattato a una temperatura controllata tra 26 e 28°C. Il tempo totale di macerazione, comprendente la fermentazione alcolica e la macerazione post-fermentativa, varia da 15 a 20 giorni. La fermentazione malolattica inizia anch’essa nelle vasche di cemento. Il vino viene quindi affinato per 24 mesi in barrique di rovere francese per il 70% (nuove e usate) e di rovere americano per il 30%. Al termine di questo periodo, il Contino Gran Reserva 2018 prosegue con un ulteriore affinamento di almeno tre anni in bottiglia nelle cantine sotterranee della tenuta, prima della commercializzazione.

Vitigno
Tempranillo